無公害胡蘿蔔栽培技術
近年來，隨著人們飲食結構的變化，對胡蘿蔔的需求越來越大，種植面積也在不斷擴大。但是，人們對食品的要求更高了，無公害食品受到了廣大群眾的廣泛歡迎。胡蘿蔔無公害栽培技術介紹如下:
壹、播前準備
1，選擇土層深厚、土壤肥沃、水源方便的土地，壤土或砂壤土，避免選擇土質粘膩、排水不暢的。豆茬是以前茬裏最好的。
2.整地
前壹茬作物收獲後，應及時翻耕，深度25-30cm。在翻耕或整地前，每畝施腐熟有機肥1000-2000公斤，過磷酸鈣100公斤，使肥料均勻混入土壤中。播種前，灌溉土壤水分，仔細耙地2-3遍，耙深15cm。
3.品種選擇與加工胡蘿蔔品種主要有日本“新黑田五寸參”和艷艷紅7寸，生育期分別為120天和135天，均屬於夏播品種。
第二，播種
1，確定播期
具體播期由氣候、品種等決定。燕燕紅7寸的播期應略晚於“新黑田五寸參”。播種壹般在9-65438+10月進行。播期過早，容易提高抽薹率，播期過晚，生育期不夠，影響商品價值和產量。
2.播種
采用人工溝播，等間距開溝，播種後，用1.50cm細土覆蓋種子，用腳夯實。播種後，用稻草覆蓋邊界，以保護土壤水分。
3.苗木管理
如遇苗期高溫幹旱，應及時澆1-2倍保苗水，以利出苗。播種後約15天出苗。苗期間苗和中耕除草2-3次。1-2片真葉，晴天下午套種，苗距3cm，留大苗壯苗，去小苗弱苗雜株，第壹次松土:4-5片葉時第二次套種，苗距6cm；種植5-6片真葉時，定苗，去除過密株、劣株、病株，保持株距15cm，同時進行第二次中耕除草，溝中土畦耕。雜草出苗後應立即人工拔除，盡量不使用化學藥劑除草，否則會降低商品率。
4灌溉
肉質根手指粗的時候，正是需水量高峰，要及時澆灌膨大的水，澆灌要輕、均勻、適度。切忌水泛，出現幹濕，易裂根。
5施肥
對土壤肥力差的地塊，在肉質根膨大期施速效有機肥，用1000kg腐熟的人糞灌根，結合灌溉，避免濃度過高燒苗。
蟲害防治應采用生物防治和物理防治方法，盡量避免使用化學農藥，尤其是內吸性化學農藥。主要有地老虎，晚上吃帶幼蟲的苗，導致缺苗斷壟。最好用人工捕捉法，量大的昆蟲用毒餌法。水晶敵百蟲混合油炸油渣，晚上撒在蘿蔔根部附近誘殺。
7.收獲
當大部分植物的心葉變成黃綠色，外葉變黃時，就已經到了生理成熟期，人工或機械收割。切掉青頭，輕輕刮去泥土，挑選根無叉、根有裂、根有病蟲害、單根重量70g以上的胡蘿蔔，打包出售。（
胡蘿蔔的營養和食用價值
胡蘿蔔每100克可食部分含蛋白質1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物6.4克，鈣37毫克，鈉36毫克，磷36毫克，鐵0.7毫克，鉀341毫克，多種維生素和酸。《本草綱目》記載“味甘、辛、微溫、無毒，主下氣，補中焦，調和胸膈胃，平五臟，使人健康。”入肺，脾經，健脾，化淤，解毒，透疹的功效。治療兒童百日咳、麻疹、水痘和夜盲癥。營養價值高。所含的維生素容易被人體吸收，具有強身健體的作用。
胡蘿蔔可以生吃，也可以煮著吃，可以和肉壹起煮，做成美味的食物。將胡蘿蔔洗凈，絞汁，制成胡蘿蔔汁，每日多次少量飲用，是體弱者的滋補品。對於易激動的人來說，將胡蘿蔔汁和蓮藕汁(1: 1)混合，每天喝30-60 ml是有幫助的。如果煮熟的胡蘿蔔單獨炒，多放點食用油，有利於吸收。
用胡蘿蔔和牛肉制成的紅燒牛肉蘿蔔是壹種美味健康的食物，可以補腦益腎。制備方法包括:將牛肉切成2厘米見方的塊，將胡蘿蔔和蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊；剝去兩層栗子皮；將洋蔥切成段和片。炒鍋燒熱，放入食用油，將牛肉、姜、蔥放入炒鍋，大火翻炒至牛肉變白，即可上桌。將炒好的牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、栗子、水、醬油放入鍋中，然後小火煨40分鐘。加入鹽和味精，起鍋。煮胡蘿蔔時不宜加醋，以免破壞其中的胡蘿蔔素。
胡蘿蔔也是壹種良藥。根據中國醫學，胡蘿蔔味甘，具有健脾和胃、壯陽補腎、解郁降氣的作用，可用於治療陽痿、性功能減退、夜盲癥和百日咳。《本草綱目》說胡蘿蔔:“下氣補中焦，益胸膈胃腸，護五臟，健康有益。”《醫林綱目》上說:“滋潤腎命，固元陽，溫下，祛寒濕。《本草求真》中說:“寬中降氣，除胃之邪，補中健食。”《家新本草》中說:“有滋腎之特效。"
現代實驗醫學研究表明，胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚等。，能促進腎上腺素合成，降低血脂，改善冠脈血流量。因此，它們具有預防和治療高血脂和冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。胡蘿蔔素中還含有琥珀酸鉀等降壓藥，因此也是高血壓患者的良藥。
胡蘿蔔素在人體內轉化為維生素A後，可以降低肺癌等癌癥的發病率。胡蘿蔔中含有的葉酸和木質素也有防癌抗癌的作用。胡蘿蔔是壹種抗癌食品。
高血壓患者每天可以有胡蘿蔔汁，每次100 ml，每天兩次，30天就是1。
便秘可以用胡蘿蔔榨汁，混蜂蜜，每次80 ml，早晚各1次。
夜盲癥、角膜幹燥癥，取胡蘿蔔250g、豬肝250g，每日炒1次，7天為壹療程。
百日咳患者，可水煎取胡蘿蔔200克，紅棗13枚(帶籽)，每日1劑。
水痘患者可取胡蘿蔔200克，菱角100克，風栗150克，香菜150克，水服，每日1劑。
胡蘿蔔200g，豬排100g，鹽和味精各適量，每天燉1次。這個胡蘿蔔燉豬排還有美容美發的作用。
在談到胡蘿蔔時，食者的打扮說:“熟食能補中焦，益胸膈。今只以鹽腌，生食質硬融，不適宜患者。”瘦弱、脾胃功能差、胃下垂、視力差者，不宜生吃胡蘿蔔。生胡蘿蔔不易消化，90%左右的維生素會隨糞便排出體外，加重腸道負擔。
吃胡蘿蔔的時候，也要註意預防胡蘿蔔貧血的問題。人吃了過多的胡蘿蔔後，會出現中毒癥狀，導致胡蘿蔔貧血。其癥狀是:首先手掌和足部皮膚出現黃色色素沈著，然後色素沈著逐漸擴散到軀幹和面部，並伴有惡心、嘔吐、乏力等癥狀。此時應停止食用胡蘿蔔及含維生素A和胡蘿蔔素的食物，多喝開水，以利於體內過量胡蘿蔔的排泄。本病應與急性黃疸型肝炎相鑒別。
胡蘿蔔
胡蘿蔔的功效介紹:
胡蘿蔔(日常使用的草藥)
蘿蔔(求本草起源)、胡蘆巴、紅蘿蔔(生活情趣)、丁香蘿蔔(現代實用中藥)、金筍(廣州植物區系)、胡蘿蔔(嶺南草本植物區系)的不同名稱。
來源是傘形科胡蘿蔔的根。
冬季采根，去除莖、葉、須根，洗凈。
根的化學成分含有多種類胡蘿蔔素，如α-、β-、γ-和ε-胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴等。維生素B1(0.1毫克%)、B2(0.3毫克%)和花青素。
還含有糖3 ~ 15%，脂肪油0.1 ~ 0.7%，揮發油0.014%，傘形酮等。
根中揮發油含量隨生長而降低，胡蘿蔔素含量隨生長而升高。
揮發油中含有α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、月桂烯等。
它還含有咖啡酸、綠原酸、沒食子酸和對羥基苯甲酸。
胡蘿蔔冷藏後常產生苦味成分，經分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆素。
胡蘿蔔中還含有壹種可以降低血糖的成分，可以用石油醚從幹胡蘿蔔中提取。
葉中含有大量的胡蘿蔔素，可作為制備胡蘿蔔素的原料。
葉含有0.01%木犀草素-7-葡萄糖苷。
地上部分還含有胡蘿蔔素和吡咯烷，花含有花青素、槲皮素和山奈酚。
藥理作用將幹燥胡蘿蔔的石油醚提取物中分離出的無定形黃色成分溶於杏仁油中，註射於人、兔、犬體內，有明顯的降血糖作用。
性是甜蜜而平淡的。
①“日用藥材”:味甘辛，無毒。
2“吃喝剛需”:味甘、性平、無毒。
③醫林簡編:生活有點辛苦，但熟悉是純粹的甜蜜。
經絡入肺脾。
①《本草求真》:入肺、脾。
②《本草綱目》:始於，足陽明經。
適應癥——胡蘿蔔的功效是健脾消積。
治療消化不良，慢性痢疾和咳嗽。
①日常本草:寬中下氣，散胃中邪滯。
(2)綱目:降氣補中，益胸膈胃腸，固五臟，使人健康。
③《醫林綱目》:滋腎壯陽，溫下法，祛寒濕。
④《嶺南本草集錄》:凡有麻子者，總以水煎之，可清熱解毒，可鮮用或曬幹。
⑤現代實用中醫:治慢性痢疾。
口服用法用量:煎服、生食或榨汁。
外用:搗碎的果汁塗層。
食譜壹:治麻疹:胡蘿蔔四兩，香菜三兩，芫荽二兩。
多加點水，熬成兩碗壹天。
②水痘的治療:胡蘿蔔四根，栗子三個，栗子三個，栗子三個，栗子兩個。
煎服。
③治百日咳:胡蘿蔔四根，紅棗十二枚。
取三碗水，煎成壹碗，隨意分。
服用十次以上。
(選方:《嶺南本草錄》)
著名專家討論①“本草求真”:胡蘿蔔因味辛而散，因味甜而諧，質差。
因此，它可以放松中氣和下氣，使胃的邪惡隨之而去。
不過書上也說補中焦有益於食物。據說中焦不足，則有益。中焦不吃，則健康。其實說是因邪益中焦。
②《醫林簡編》:胡蘿蔔味甘，有滋補作用，故壯陽溫性，作用似蛇床子。
在中世紀的歐洲，胡蘿蔔被認為是矮個子老人的美味食物。據說矮小的老人在吃完煮胡蘿蔔後會慷慨地給壹個金元寶。在當今的歐美國家，胡蘿蔔被視為營養豐富的優質蔬菜，是西餐中不可或缺的佳肴。在日本，胡蘿蔔被尊稱為“人參”，是人人爭搶的保健品。
胡蘿蔔原產於中亞和北非，栽培歷史悠久。公元13世紀，胡蘿蔔從小亞細亞傳入中國，因其形似蘿蔔而被稱為胡蘿蔔。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素和大量的糖、澱粉以及維生素B、c等營養物質，胡蘿蔔素經過消化分解後成為雙維生素。
[PAGE]，能促進身體發育，骨骼組成，脂肪分解等。據分析，胡蘿蔔顏色越深，含胡蘿蔔素越多。
熟食適合胡蘿蔔。生吃的話，90%左右的胡蘿蔔素不會被人體吸收利用，很可惜。另外，胡蘿蔔如果和肉壹起吃，效果會更好。荷蘭還有壹個關於胡蘿蔔的故事。據說在400多年前，萊頓城的居民快要餓死的時候，他們靠胡蘿蔔、土豆和洋蔥為生。多虧了這些食物，萊頓的人民才有力量勇敢地趕走西班牙侵略者，拯救荷蘭。為了不忘記過去，10每年10月3日。荷蘭人民會吃壹種由這三種蔬菜做成的“國菜”來紀念。