宴席的菜譜:栗子羊肉湯食材:
材料:羊肉250g，栗子肉100g，羊肉湯適量，濕澱粉適量，精鹽，姜汁，黃酒，白胡椒，姜片，蔥片。
練習:
1.將羊肉洗凈，切成1 cm見方的方塊，加入精鹽、黃酒、姜汁，拌勻腌制。
2.將栗子肉煮至半熟，並切成丁。
3.鍋內放入羊肉湯、姜片、蔥片、黃酒，放入羊肉丁、栗子丁，燒開，中火燉至羊肉熟爛，加鹽、胡椒粉調味，濕澱粉勾芡。
制作宴席食譜:蘿蔔羊肉湯食材:
羊腩750克，白蘿蔔壹個，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。
練習:
1.羊腩洗凈切粗絲，白蘿蔔洗凈切絲；
2.鍋內點火，倒入底油，姜片炒香，然後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味。水燒開後，放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔停止生長，再撒上蔥絲和香菜葉。
小貼士:
1.羊腩，也就是羊腹部的下部，是最好的燉品。
2.蘿蔔有理氣解毒、消積導滯、清熱化痰的作用。
制作宴席菜單:魚湯配豆腐簡介:豆腐嫩，魚嫩，乳白色的濃湯，鮮得談不上。
材料
龍頭魚350g、南豆腐丁200g、葉菜溫州鹹菜100g、油2大勺(30ml)、紹興黃酒3大勺(45ml)、鎮江陳醋1大勺(15ml)、蒜粒1大勺(1大勺)。
工作方法
1.小火翻炒鍋裏的油，放入蒜和姜片翻炒。
2、倒入龍頭魚，調好火，用鏟子輕輕翻炒魚塊，炒幾分鐘，依次加入米酒、醋、白糖、鹽，加蓋略煮。
3.鍋裏放冷水和溫州鹹菜，煮開。燉5分鐘後加入豆腐丁，撒上香菜即可食用。
制作宴會食譜:泰國雞爪材料
雞爪1磅胡蘿蔔、壹半黃瓜、壹半唐沁、壹片洋蔥和姜片。合適醬料:東南亞店酸辣醬，合適醬料:魚露，適量糖。
工作方法
1雞爪剪去指甲，用清水洗凈。
2燒開水，放入蔥、姜片。
3加入雞爪，煮20分鐘。上菜。
將雞爪浸泡在冰水中，放入冰箱冷藏壹夜。
5黃瓜和胡蘿蔔切成小條，唐沁切成小條備用。