菠蘿蝦仁，配料:菠蘿蝦仁，青椒，水澱粉，植物油鹽。
做法:將菠蘿切成小塊，用鹽水浸泡去除澀味，用水澱粉裹住蝦仁，用熱油炒出青椒，然後放入蝦仁翻炒，再將菠蘿塊放在壹起翻炒，直到蝦仁收縮，火會減小，加入適量鹽，翻炒壹會兒出鍋。
爆炒蝦仁，配料:蝦仁、青豆、胡蘿蔔、生粉、雞蛋蛋白、姜鹽。
做法:挑出蝦線後開背，加入生粉和少量鹽裹住腌制，然後放入鍋中加水燒開，放入胡蘿蔔和四季豆焯壹下撈出，再用熱油爆香生姜，然後放入腌制好的蝦翻炒至變黃，再放入四季豆和胡蘿蔔翻炒，加入適量鹽翻炒均勻。
背上有大蒜的蝦
配料:蝦、蒜瓣、鹽、料酒、胡椒粉、檸檬汁、黑胡椒。
做法:將蝦去頭開背，洗凈瀝幹水分，然後將蒜切成蒜末，用鹽、料酒、胡椒粉腌好，腌好後鍋中加少許油，將蝦炒至肉熟，再將蒜末爆香，與蝦壹起翻炒，上桌時最後撒上黑胡椒即可。
油炸蝦球
材料:鮮蝦、香蔥、姜、蒜、小米椒、番茄醬、雕酒、醬油、白糖。
做法:蝦去頭開背，鍋中倒油，燒至七成熟。當蝦炸至外殼發紅時，撈出，留少量油放入蔥、姜、蒜翻炒，再放入炸好的蝦，加入花雕酒、醬油、白糖翻炒。
金色鳳尾魚
配料:蝦仁黑胡椒鹽料酒蛋清醋玉米澱粉面包屑
做法:將蝦去絲、去頭、去殼，然後用料酒、鹽、黑胡椒腌制，再將腌制好的蝦用澱粉包裹，放入蛋液中，放入面包糠中，加熱油，將蝦炸至金黃色。