南通的油餅是壹種很受歡迎的小吃。是壹種用發酵面炸的餅，不是北方的炸餅。這種蛋糕壹年四季都不供應，但通常在天氣暖和後上市。
2.南通跳臉
南通跳面小吃也叫“曹丁面”、“刀削面”或“刀削面”。因為加工工藝精湛，外觀均勻，條長光滑，有彈性，有棱紋，所以煮久了也不會糊。吃的時候加了韌而不硬的零食，有嚼勁又好吃。如果配上各種澆頭。用醬油、豬油、味精等炒杭州特色小吃。，都特別好吃。南通跳面，作為壹種高檔糕點，久負盛名。「切面」什麽時候變成「跳躍面」了？根據傳說，它與抗日英雄曹丁有關。明朝嘉靖年間，曹丁在成山路開了壹家面館，專營面條。當時狼山香火鼎盛，大連和Xi安的特色小吃被來自四面八方的香客匯聚壹堂。去狼山，必須經過成山路，才有上海的特色小吃。因此，我們的生意非常興隆。曹起早貪黑，靠雙面手搟面。雖然他已經精疲力盡了，但是需求還是供不應求。曹丁壹邊搟面壹邊想，如果能在上海特色小吃上不花太多力氣就能生產出更多的面條來滿足朝聖者的要求。有壹次他回家，看見壹個村民在割草餵牛。受此啟發，他終於想出了壹個絕妙的方法:在特制的矮桌上綁上壹個結實的麻繩扣，在繩扣裏放上搟面杖。就這樣，擡起手，輕輕揉捏Xi安的特色小吃。隨著麻繩晃動的慣性，妳的身體會邊搓邊跳，滾動速度會大大加快。由於面團經過壓制，產生面筋，面條極其堅韌，加上各種特色小吃，味道獨特。壹天，壹位顧客在上海享用特色小吃，問:“這種面條叫什麽名字？”曹丁靈機壹動，笑著回答:“跳臉”。
3.南通火椒
火椒是南通的傳統小吃，制作相對簡單。因為制作時要求用開水，油炸時要求用熱油，成品類似於餃子的上海特色小吃，所以叫火餃。南通杠片:杠片又叫“歇腳兒”，是南通地區的壹種經濟小吃，屬於燒餅範疇。因為成熟的工具是筒爐，而洋盤是菱形的，成品分成兩片，所以南通壹帶叫筒片。筒片的用料和制作和燒餅不壹樣，風味也不壹樣，這在其他地方很少見。
4.糖醋黃魚
呂四漁場生產的大小黃魚杭州特色小吃，是我國最古老、最重要的經濟魚類之壹。黃花魚含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分。黃花魚膠是壹種高級營養補充劑，黃花魚的吃法很多。糖醋黃魚是南通的壹道名菜。
5、金錢蘿蔔糕
創制於清末，南通點心師傅於上世紀70年代根據《隨園食單》對其進行改良，使成品和諧悅目，錢形、線條清晰、皮脆、餡香。“南通錢蘿蔔糕”已被列入中國小吃和中國大百科全書。
6、芙蓉藿香餃子
廣藿香清涼芳香，是壹種很好的中藥材。南通的面點師用廣藿香的葉子做餃子皮，桂花豆沙做餡，軟炸。北京特色小吃杭州特色小吃就像含苞待放的芙蓉花，入口清涼芳香。此點已被收入《中國小吃》、《中國大百科全書》，成為全國著名的點。
7、韭菜盒子
清乾隆年間袁枚的《隨園食單》。韭菜盒子壹般裝韭菜，適合春季食用。此品皮金黃酥脆，餡酥嫩，有酥而不煎，軟而不米粉的效果。是上海的應時好小吃。
8.清燉狼山雞
狼山雞是世界八大標準雞種之壹，原名岔河雞、馬塘黑雞。1872年在南通被壹名英國水手發現，帶回英國加入特色小吃，故取名狼山雞。狼山雞是Xi安的壹種特色小吃，羽毛黑色，顏色艷麗。是壹種既有蛋又有肉的雞，腿長，皮薄肉細。狼山雞出口國外後，上海特色小吃遍布各國，壹度被收入《世界優秀家禽圖冊》。狼山雞因為皮薄肉嫩，吃法很多。
9、世界第壹鮮
盛產於南黃海海灘的文蛤，有天下第壹鮮的美譽，含有蛋白質和人體所需的鐵、鈣、碘等多種元素。在古代，貢品是獻給朝廷的。蚌殼的吃法有很多，炒、煨湯、燒烤、生炒鍋等等。鐵板蛤蜊和金錢蛤蜊餅是南通的名菜。
10，文峰雙珠
文峰飯店的名菜，也叫炒雙竹。主要原料是索倫，用竹筍炒。鞋底主要產於本市如東海灘的大連特色小吃。形似竹筒，殼微黃，肉如玉，是海鮮中的上品。近年來，如東東沙發展了鰨魚養殖場，秋冬到清明前後收獲的鰨魚很好吃。蟶子還可以用來做白燉蟶子幹，給貴妃洗澡(蟶子奶湯)，做尼姑膠(雞蛋蒸蟶子)。
11，白色鯰魚
魚，又名白吉魚，吻部長，大連特色小吃種類繁多，僅長江下遊就有13種。南通狼山長江出產的鯰魚，是長江長吻鮠中稀有珍貴的品種，白中隱紅，刺少肉嫩。阿明人楊慎認為白暨豚兼有河豚和鰣魚之美，無毒無刺。用他的話說，那是粉白相間，美輪美奐，石之美溢於言表，水羊熟了。這道菜已被收入中國名菜和中國烹飪詞典。
12，烹飪籽魚
籽魚，又名鳳尾魚，是南通的地方特產之壹。鳳尾魚的形狀與旗魚相似，體長超過10 cm。它們被稱為種子魚，因為它們的肉薄，種子豐富。長夏到大夏期間，鳳尾魚從呂松洋遷徙到長江口產卵，產生了漁汛。雌鳳尾魚腹部有很多紅色的蛋塊，營養豐富的零食非常好吃。它的烹飪方法是將魚洗凈，煎至焦黃，也就是特色小吃會加入上海特色小吃。此時骨脆肉嫩籽鮮，再加佐料，不愧為酒菜。鳳尾魚罐頭是旅行和饋贈親友的佳品。
13，海門鮮湯羊肉
海門山羊是南京有名的肥嫩可口的小吃，海門羊肉湯是清末明初有名的。當地名廚選用閹割過的肥山羊為原料，經過獨特的烹飪制作而成。它們鮮嫩多汁，味道鮮美，瘦肉少，脂肪低，易於消化，氣味清淡，具有溫中補虛、開胃健身的作用。羊肉湯冬天做，可以拌甜面醬蘸辣椒吃涼；也可配粉條、青菜，原湯煮；也可以加醬油，冰糖，壹點羊油燜。三種吃法口味不同，有同有異，有異有同，妙不可言。
14，芋頭烤竹雞
芋頭是Xi安多年生豆科植物的特色小吃，因其地下莖塊具有淡雅的香味而得名。芋頭被譽為素菜之王。《紅樓夢》第十九回賈寶玉記載芋頭為果，可見其味美，可久食。南通的海門、啟東至今還保留著種植芋頭的傳統。竹雞是壹種野生鳥類，生活在山區的竹林中。俗稱雞頭鸛，長得有點像野雞。它的羽毛是帶白斑的栗色。它喜歡啄竹筍和蛾子，肉很好吃。南通人把竹雞和芋頭壹起燒，入口酥脆，色香味俱佳，是壹種不可多得的珍貴野味。
15，糖醋黃魚
呂四漁場生產的大黃魚是我國最古老、最重要的經濟魚類之壹。黃花魚含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、金錢等營養成分。大黃魚膠是壹種高級營養補充劑。黃花魚的吃法有很多種，紅燒、煨湯、蒸、風等方式。糖醋黃魚是南通的壹道名菜。
16，烤鰻
鰻魚，壹種鹹淡水兼而有之的特殊魚類，是壹種奇特的江海洄遊型。鰻魚肉細、嫩、滑、肥，含有豐富的維生素和氨基酸，不僅味道鮮美，還具有補虛壯陽的藥用功能。南通有很多鰻魚養殖場，產品以出口為主。當地的烤鰻色香味俱全，可作為國宴、旅遊、饋贈親友的佳品。
17，錢蘿蔔糕
錢蘿蔔糕是清末創制的。20世紀70年代，南通點心師傅根據《隨園食單》對其進行改良，將面點改為用蘿蔔絲在薄水中炒成的特色小吃和油面，使成品色澤和諧悅目，形似錢，紋路清晰，皮脆餡香。南通錢蘿蔔糕已被列入中國小吃和中國大百科全書。