芋包
即以糯米為原料，蒸熟後，倒出攤在簸箕上涼開後，加入紅曲、酒餅，然後裝入大缸中，倒入壹些冷開水，然後把缸蓋好，讓其發酵，三、五天後，便可用竹篩鬥和紗布壓進酒飯中壓出原汁，香濃襲人， 甜醇可口，但酒精度很底，據稱：“紅酒三碗不醉人“。塔下客家人還制作壹種“禾米”，年節時上餐桌或敬祖敬神及款待客人。“禾米”，以當地特有的禾米稻種產出的禾米（不軟不硬的米質），及粳米為原料，蒸熟後趁熱倒進石舂臼舂成團，然後切開搓成條狀，再切成小塊，或搓條竹筷子粗細，寸來長，扭成“8”字形，配以蝦皮、冬筍、蔥蒜、醬油後熱炒，香軟可口。塔下客家人還喜歡吃自家制作的“麻糍”（即糍粑），以精選糯米為原料，蒸熟後趁熱放進石臼中搗成粘團，然後用手捏成小圓團，沾上糖麻，香甜滑潤，十分可口。客家人至今年節時仍有制作“麻糍”，有客來訪，總熱情請吃“麻糍”。塔下村民日常飯食為主。番薯、芋頭是村民的副食，廣種在田頭地角，勤勞的村民總能獲得滿意的收獲。薯、芋在災年能抵半年糧。芋也作為菜肴，鹹酸菜煮竹筍，煮菜豆，煮豬肉，白吃不厭。自種的蔬菜是村民的主要菜譜，粗茶淡飯，日出而作，日落而息，使村中多有健康長壽的老人。三十多年來就孕育著九位百歲老人，現健在的還有兩位。