羊肚菌大家都不陌生。羊肚菌是壹種罕見的野生真菌。因其覆蓋物凹凸不平，形似羊肚，故稱羊肚菌。我們都是山。山上各種蘑菇，菌類都有，羊肚菌也有，但是很少有人會撿回來賣。我們經常用羊肚菌做湯，營養豐富，味道鮮美。這就是了。
壹、羊肚菌排骨湯1。食材:羊肚菌、排骨、山藥、玉米、大棗、姜、蔥、料酒、鹽、香油。
2.羊肚菌壹般是幹的。將羊肚菌放入鍋中，用溫水浸泡半小時。排骨洗凈，用清水浸泡半小時。姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。
3.羊肚菌泡好後洗凈備用，鍋裏的水燒開，鍋裏的排骨用涼水焯壹下，加入姜片、料酒、蔥段，大火煮開，水焯壹下，沖洗幹凈。
4.將排骨放入砂鍋中，加足水，放入羊肚菌和姜片，大棗洗凈放入。將它們煮沸，轉小火燉。如果有浮沫，及時撇去，燉40分鐘。
5.山藥洗凈，去皮切成小塊，玉米去皮洗凈切成小塊。燉的時間到了，把山藥和玉米放進去，小火燉半個小時，加鹽和香油調味。很好吃，非常好吃。
二、羊肚菌海參羹1，配料:羊肚菌、海參、雞肉、紅棗、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精。
2.將羊肚菌用溫水浸泡半小時，浸泡後洗凈。新鮮海參加鹽，搓洗幹凈，切成小塊備用；姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。
3.將雞洗凈，去血水，用冷水焯壹下，放入姜片和蔥段，用武火煮，撇去浮沫，焯壹下，撈出洗凈，大棗和枸杞洗凈備用。
4.將雞肉、羊肚菌、海參放入砂鍋中，加足水，放入姜片、大棗，小火煮沸，小火燉壹個半小時，提前半小時放入枸杞，最後加鹽、雞精調味。
總結:羊肚菌營養豐富。用來煲湯不僅營養豐富，而且味道鮮美。羊肚菌可以用自己喜歡的食材做湯。壹定要選優質的羊肚菌，湯汁才會鮮美可口。不管用什麽食材做湯，食材都要新鮮、幹凈、煮好。