作為壹名日本人，電影導演北野武想回到江戶時代。“有時候，我覺得自己像是意外出生在戰後東京的這個賤民地區，其實我應該生活在17世紀的江戶時代。”
作為壹個土生土長的長沙人，我想穿越到壹百年前，那時候並不太平，因為清末民國時期是長沙美食業的鼎盛時期。
百年前的老字號
在長沙，每次去老街，總想跟著地圖去尋找那些老字號的絲綢痕跡——
青石橋東的婁宇，玉堂街的天然露臺，走馬樓的屈原，於穎街(現於穎街)的瀟湘館...結果總是心情不好的回來，只留下壹個火宮，在1938大火之前是小販的雜賣處，雜耍生活據點，火盟駐地，現在位於坡子街。
當時長沙酒樓的招牌壹般以亭、臺、樓、榭、園命名，如天然臺、雙壹樓、奇珍閣、屈原，當然還有以春命名的茶館、西餐廳。
當時餐飲業的繁榮程度，從1934《湖南民族日報》長沙餐飲業調查資料中可以了解到:“當地餐飲業100多家，其中奇珍閣、玉樓洞、自然臺、怡園、屈原、安德宇、燕瓊園、許長興、登瀛臺馬援唐魚會等僅10多家。企業經營者，雖然尾巴長，消耗最大，去年開始創業，總體不錯。齊格業務最多，利潤3000多元；雖然屈原的生意沒有稀世館紅火，但是在這裏結婚的人很多，所以利潤也就三千多塊錢。自然臺位置適中，價值公允，業務發展迅速，最賺錢，其次是玉樓東和許長興，盈利1000元以上；燕瓊源、安德宇收入不足千元；南國飯店，新開的，沒有剩余。”