蛋黃糊材料
蛋黃5
20克玉米油
80克脫脂牛奶
低筋粉110g
蛋白質奶油材料
5個蛋清
3-4滴檸檬汁(或白醋)
木糖醇40g
如何用電飯煲蒸蛋糕(低油低脂木糖醇版)？
5雞蛋、蛋清、蛋清分別放入兩個鍋內，鍋內壹定要足夠幹燥，不能有壹滴水。
蛋黃糊:在蛋黃中加入玉米油和脫脂牛奶，攪拌均勻。篩入低筋面粉，拌勻。
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奶油:在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打蛋白，打過程中加三次糖。
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送去擡起打蛋器，可以看到明顯的小尖角狀態。
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電飯鍋預熱5分鐘。
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將打好的酥皮1/3加入面糊中，上下翻動均勻，無需攪拌。攪拌均勻後，加入剩余的蛋白奶油，繼續攪拌均勻。
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取出電飯煲內膽，底部刷壹點油，防止蛋糕皮粘掉影響美觀。底部刷薄薄壹層就行了。倒入蛋糕糊，上下晃動幾下，打個大泡泡。
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啟動電飯煲的烹飪功能。我家電飯煲整個烹飪過程40分鐘。煮好後保溫5分鐘，然後取出，將餅倒出。(電飯煲品牌太多，所以蒸的時間不壹樣。蛋糕主要是熟的。壹個烹飪過程結束後，打開電飯煲，插入牙簽，試試煮熟的狀態。如果妳覺得妳的心沒有煮熟，妳可以重新開始烹飪過程。).