英文裏又翻譯為seafood
sea 海洋
food 食物
海鮮多指海味．中國就有”山珍海味”之說．
毛澤東壹生喜歡吃中國菜，尤其以愛吃紅燒肉名聞遐邇。只是到了60年代才對西餐發生了壹點興趣。毛澤東吃西菜，特別喜歡吃魚蝦。汪東興擔任顧問的《毛澤東遺物事典》收了壹份1961年4月廚師為毛澤東制訂的西餐菜譜，其中各式風味的魚蝦***有十七種，這裏不妨抄錄壹下：
蒸魚蔔丁、鐵扒桂魚、煎（炸）桂魚、軟炸桂魚、烤魚青、莫斯科紅烤魚、吉士百烤魚、烤青菜魚、菠蘭煮魚、鐵扒大蝦、烤蝦圭、蝦面盒、炸大蝦、咖喱大蝦、罐燜大蝦、軟炸大蝦、生菜大蝦。
海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及壹些水生貝類常存在壹種“致傷弧菌”細菌，對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫學專家指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上壹些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來更安全。
吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。
海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成壹種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄石榴、山楂、青果等。
蝦類忌與維生素C同食。科學家發現，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死亡，因為壹種通常被認為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。
海鮮食法
海鮮食品壹向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素,與肉類相比對人的營養和健康更為優越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、龍蝦、海膽、海參、魚卵、蝦卵等等，因為富含鋅、蛋白質等營養素，都有壯陽、強精的效果。民間食用海鮮四法：
·熟食法： 壹般采用煮、蒸、燉、炒、煎等法，將魚蝦等燒成各種萊肴，並常用鮮料配以腌臘食品同蒸或同燉。
·生食法： 用活的河蝦，洗凈後用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗稱“醉蝦”；還有牡蠣肉也生食，食時蘸少許醬、醋、姜末等等，其味均鮮美可口。
·幹臘法： 如將鮮黃魚剖開曬幹，就是著名的“白鯗”，味鮮美可口；或將墨魚（俗稱“烏賊”）割去海螺峭曬幹，叫“明脯”。這種幹臘海鮮，不但可以久藏，並且別有風味。
·腌食法： 利用食鹽或酒糟制作海貨，用缸儲存作為常年菜肴，如將整只蟹浸腌數天，即可食用。
食物過敏的孩子也可以吃海鮮（優因培註）
海鮮食品容易導致過敏，但這不等於任何海鮮食品都會導致過敏。對某個幼兒來說，某種海鮮食品會引起過敏，而其他的海鮮卻並不壹定會導致過敏。如果吃了帶魚過敏，則下次就不要吃帶魚了，但黃魚卻仍然可以吃。如果對幼兒食品限制過多，會影響其營養素的全面攝入。