糖的分類根據聚合方式的不同，糖大致可以分為四類:單糖、二糖、寡糖和多糖。單糖只有1個分子，很容易消化。在體內吃了也會使血糖迅速升高，包括果糖、葡萄糖、木糖和阿拉伯糖。雙糖有兩個糖分子，如蔗糖、麥芽糖和乳糖。
低聚糖分解後可產生3~10個糖分子，多糖可產生10個以上的糖分子。這兩種糖不像單糖和雙糖那樣容易消化(乳糖除外)。所以，吃了它們之後，可以在較長的消化時間內持續提供身體所需的血糖，這樣血糖就不會輕易波動，也更不容易感到饑餓。
壹般來說，糖是不好的，因為吃了單糖、二糖等消化快的糖後，大約10分鐘血糖就會升高。短時間內快速上升的血糖會使機體分泌胰島素，然後使血糖迅速下降，開始儲存糖分，將多余的血糖儲存在肌肉中或變成脂肪。但是因為血糖上升下降很快，身體又會覺得餓，不知不覺就吃多了。
多分子糖是身體的良好能量來源，但它像澱粉、糊精和難消化纖維等多糖。前者能穩定血糖，不會因熱量不足而分解蛋白質和脂肪，導致肌肉分解或脂肪過度分解產生酮癥酸中毒；纖維素可被細菌分解發酵，成為益生菌食物，抑制壞菌數量，並* * *腸道蠕動，清理腸道垃圾，有效預防大腸癌。
低聚糖也是糖，不被胃酸和腸內酶分解，而是被大腸內的細菌分解。它們具有水溶性纖維的特性，可以增加腸道益生菌，清潔腸道。但低聚糖與多糖相比更甜，可以作為甜味劑滿足人們吃甜的欲望，但由於在口腔中不會分解，也不會引起蛀牙，而且由於可以從膽囊分泌膽汁，脂肪更容易分解，膽固醇也能降低。
比如洋蔥、竹筍、胡蘿蔔、大豆都含有大量的低聚糖，多吃這些蔬菜有助於增加腸道益生菌。但是因為細菌分解的低聚糖容易產氣，所以這些食物也容易產氣。吃多了會脹氣難受，甚至拉肚子。吃的話可以適度減。
所以，相比於補充腸道益生菌或者嚴格的降糖，想要保持健康，不應該以“吃了多少克糖”來計算，而是要對糖進行細致的分類。如果吃多糖和低聚糖，其實可以幫助消化，減輕身體的脂肪負擔，消除便秘。相比減肥藥，更容易達到健康瘦的效果。