怎樣做港式華嬌金底雞湯，怎樣做華嬌雞湯又黃又粘？
所謂金湯，就是用南瓜、小米、扇貝、高湯做成的濃湯。雖然煮的過程並不復雜，但是先把肉湯煮開，再加入食材煮開，還是需要時間的。“有時間的人可以在家慢慢煮。在網上或市場上，妳可以買到壹個快速的“黃金湯”烹飪袋。懶的辦法是直接買，不會影響口感。”看完是不是特別失望？華嬌雞的金湯是南瓜的顏色，我懶得直接買現成的調料。果然，問題還是出在食材上。
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另外，燉雞湯的顏色是黃色的，最好的選擇壹定是土雞，因為土雞經過近壹年的奔跑和尋找食物，使其肉質更加發達，含有大量的雞油，所以燉雞湯壹定是黃色的，非常有營養。超市裏賣的凍雞大多都是人工養殖的，雞油更是少得可憐，很難做出燉的金黃，更不用說有營養。
阿膠雞湯的制作方法比較簡單，但需要註意的是，湯料要用冷水熬制，這樣可以通過水溫讓原料慢慢升溫，充分釋放營養和香味。而且用水在鍋裏煮的原料味道會更好，所以壹定要記住，水洗過的原料要馬上用冷水洗幹凈，然後再放鍋裏燉。
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同時，阿膠燉雞湯在轉小火前要小火燉10分鐘，控制好沸騰的程度，就像在沸騰壹樣，因為砂鍋有很好的保溫作用。如果燒開後把火關小，會讓湯失去味道，所以要控制好時間和火候，才能把加了阿膠的雞湯煮好。