高筋或中筋面粉150克
30克小米粉
南瓜粉20克
牛奶100克
2克酵母粉
20克黃油
細砂糖10-20g
牛奶南瓜小米饅頭怎麽做(壹次性覺醒)？
這個饅頭是用俄羅斯高筋面粉做的，證明味道很好，很筋，香味很濃。普通中筋面粉也可以。二是準備南瓜粉(某寶或者某東搜南瓜粉，配料是南瓜，無添加)和婆婆從山東帶來的小米粉，很精致。黃油和糖看個人喜好。如果妳減肥了，妳能不加他們嗎？需要牛奶，否則不會有奶味。南瓜和小米粉的用量不要超過面粉的1/3。
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將除黃油外的原料混合，用筷子攪拌成絮狀。牛奶的量可以根據面粉的吸水性，最後留壹點點來添加。
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用廚師的機器打成光滑細膩的面團。喜歡濃郁奶味的加入黃油繼續打。不用廚師的機器，用手捏也可以。揉5分鐘左右，面團就光滑細膩了。
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像這樣揉面團，放在面板上，靜置2分鐘。以後搟面就容易多了。
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用搟面杖把面團搟成長方形。厚度約壹枚硬幣。
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把面團從壹邊卷起來，收緊。
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像這樣卷起來，輕輕摩擦。可以緊湊但不散。
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切成如圖所示大小的方形饅頭。
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蒸籠加水，鋪上蒸籠紙，將饅頭放入蒸籠，蓋上鍋蓋，不要火，熱天醒發半小時左右，冷天醒發壹會兒，直到面團變得1.5-2倍大。
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開大火，蒸15分鐘，關火燜5分鐘後揭開鍋蓋。加了黃油，饅頭很滋潤，有奶油香，南瓜香，小米香，面條香。滿滿的都是均勻的毛孔，很軟，還有些筋，很適合做早餐和主食。
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技巧
這種整容味道更有層次感。
如果覺得整形麻煩，也可以直接切成小劑量，揉成圓形饅頭。