傳統的川味肉汁總是用老冰糖的糖色給食物上色，也是甜的。建議老冰糖和炸糖色的實際食用量在壹個模糊的水平。總之，消費者認可的商品就是好產品。牛肉吃起來特別好吃，吃起來肉質特別有嚼勁，很有營養，但是說到羊肉湯，可以說基本上大家都喜歡喝，湯的味道特別重要。做法:首先我們把牛骨湯洗幹凈，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗凈，切片；蔥、姜洗凈，蔥切條，姜切片備用。
燒開鍋向外開，放入所有食材和牛骨，放入A料小火燉90分鐘，最後放入B料調料。Ps:燉牛肉為什麽要和胡蘿蔔、蘿蔔壹起煮？由於其天然的麻辣味和甜味，壹方面可以去除牛骨的腥味，改善骨湯的口感，使骨汁越煮越醇厚。也可以只洗1胡蘿蔔，不去皮立即煮。拉面裏好吃的牛肉是水面筋道。湯好了才能說牛肉是拉面味的，湯好了也是油辣椒決定的。食用油比色拉油和豆角炒的辣椒香，還有壹些小辣椒。規定挺高的。註意炒辣椒的溫度，還有香料。最後加入焯水的蘿蔔和香蒜苗(不要洋蔥)。
羊肉湯以湯為主，不含酒精的話湯是無味的。然而，羊肉湯的制作方法有很多種:燉牛肉湯、番茄牛肉湯、燉洋蔥羊肉湯、越南羊肉湯、香菜羅宋湯羊肉湯、何首烏羊肉湯、奧地利羊肉湯、西班牙蔬果羊肉湯、日本香辣牛肉湯...這樣可以調節不同口味的朋友，根據自己的口味選擇自己喜歡的口味。在著名的川菜烹飪書中，尤其是《中國烹飪書》的四川卷中，百度並沒有收錄這道菜。在網上，有些人在鄧英用牛肉絲烹飪而聞名，但從圖片中可以看出，鄧英的這種牛肉絲要麽是模仿川菜中的香辣牛肉幹，要麽是中國菜單中的油炸牛肉絲。