1.準備適量的雞球和兩個柿子椒，壹勺鹽和壹根蔥，兩瓣蒜和壹勺醬油，壹根火腿腸和適量的精鹽。將雞球解凍，切成兩半，青椒用清水洗凈，然後切成小塊，火腿切成菱形塊，然後將洋蔥切成蔥花，大蒜切片，鍋中放入適量的油，然後將蒜片和蔥花倒入鍋中。
2.準備少量的雞球和250g的豆腐皮，250g的豌豆苗和少量的蔥、姜、蒜，兩個八角和壹勺生抽，用小刀將蔥、姜、蒜切成薄片，然後將豌豆苗清洗幹凈，然後將適量的油倒入鍋中，將豌豆苗翻炒至斷， 然後在炒鍋裏放入適量的油加熱，放入蔥姜蒜和八角炒香，再放入豆瓣醬翻炒均勻。
3.準備200克雞球和250克酸菜，兩個雞蛋和適量的鹽，壹個洋蔥和壹勺澱粉，六個泡椒和35克蝦和半勺辣椒。將酸菜用刀切成小粒，然後將泡椒剁碎，再將洋蔥用刀剁碎，將雞肉用刀剁成肉末，放入盆中與豬肉末混合均勻，再加入蝦仁和雞蛋、姜、胡椒粉、香菜。將少量油和澱粉順時針攪拌均勻，鍋中放油，然後倒入姜、蒜、花椒，再將酸菜、泡椒倒入鍋中炒熟，然後倒入蔥、姜湯煮沸，取壹大盤放上香菜，然後將準備好的雞肉末用手捏成肉丸，然後放入盤中，再將捏好的肉丸倒入酸菜湯中，大火煮至肉丸浮起，再將花椒、蔥花放入鍋中。
4.準備適量的雞球，壹根黃瓜，壹勺番茄醬和壹勺白糖，用冷水加熱雞球。水開後，將雞球放入鍋中，球變大時關火，準備壹個碗，倒入番茄醬和白糖，加入少量水，攪拌均勻，然後倒入鍋中，加鹽。然後將開水焯過的丸子放入鍋中，慢慢搖動平底鍋，使丸子均勻沾上番茄醬。