2.將鴨子洗凈，切成大塊，切去厚而肥膩的鴨皮，放入冷水鍋中，加入少許蔥、姜片，中火煮10分鐘，取出後用溫水沖凈雜質。
3.將大半鍋水放入砂鍋，待湯汁再次燒開後加入鴨塊和竹蓀，轉小火加蓋燜1.5小時。
4.加入真姬菇和枸杞，燉20分鐘，然後加入適量的鹽和雞精，稍微攪拌。
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食譜提示:
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
鴨肉適合熱、內熱的人；低燒、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫的人吃比較好。同時適用於營養不良，產後體虛，盜汗，遺精，月經少，咽幹口渴的婦女。也適用於癌癥患者、糖尿病患者、放化療後肝硬化患者。
竹蓀竹蓀是世界上最珍貴的食用菌，居四寶之首，即竹蓀、猴頭菇、香菇、銀耳。味道鮮美，對減肥、防癌、降血壓有明顯療效。
姬松茸是壹種中國少量栽培的食用菌。味道鮮美，炒菜或煲湯都可以，而且可以治愈，有抑制腫痛的功效。實驗表明，對小鼠肉瘤的抑制率為60-80%，對艾氏癌的抑制率為60-70%。