無餡土豆味道不明顯，吃起來和甜年糕差不多。餡土豆在日本不斷吸收新文化的形勢下發生了變化。原來那種塞年糕的感覺已經被打破了。土豆裏加入了薄荷，所以咬在外面的土豆上吃起來涼涼的，微甜，吃紅豆餡的，有點甜辣。在外觀上，壹開始和年糕是不壹樣的。其次，非釀土豆和釀土豆在外觀上有很大的區別，因為非釀土豆出現的更早，更能代表日本的傳統(其實日本年輕人更喜歡改良的釀土豆)。非釀土豆可分為紅豆土豆和白玉土豆。紅豆土豆不僅在土豆粉中使用紅豆餡作為輔料，在餡料上也是非常甜的豆沙(雖然是餡料，但往往被認為是最原汁原味的說法)，而白玉土豆土豆往往被作為原汁原味的說法。外面的土豆粉加了大量的牛奶和澱粉，使它看起來像雪壹樣白。填充土豆是不同的。它首先在外觀上突破了傳統。大家都知道紅薯粉或者土豆粉做的粉條或者皮是半透明的，這是本身澱粉的特性。所以改良後的餡料土豆外觀是半透明的，隱約可以看到裏面的餡料。據說最好的釀芝麻土豆看起來像琥珀，晶瑩剔透，裏面的紅豆坑也是極好的細豆沙。用紅糖上色後，看起來就像有血流的琥珀玉石。可以說是美食的藝術品，讓人忍無可忍。
年糕更早是在中國南方發明的。南方水田多，適合糯米生長。年糕的第壹個名字出現在它的諧音裏。那時候南方人吃年糕的方式很簡單，就是做成拳頭大小的餅帶在身上，中午幹完農活就不用回家了。在地裏吃了之後，就是簡單的午餐了。後來，年糕在壹些心靈手巧的廚師手裏變成了可以端上餐桌的美味。因為吃了年糕有落肚的感覺，所以節假日喝年糕的男性往往會吃年糕來抑制食量，以為不容易喝醉。後來在南北文化的相互影響下，更多的食物取代了年糕作為午餐。因為和土豆的嚼勁感不同，年糕是黏黏的，所以當時叫黏糕。當時由於是節假日餐桌上經常出現的食品，諧音‘年糕’(年糕，逐年上升)逐漸取代了‘粘糕’，年糕的制作技術也逐漸從亞洲其他國家學習，傳入發源地中國。年糕及其替代品的吃法逐漸豐富了亞洲的飲食文化。中國也更多的學習了國外的技術來做年糕:在南方已經有了‘綠球’(加入菠菜或者油菜汁讓年糕變綠，也可以加入少量的鹽，吃起來有點苦到菠菜和蔬菜，再來壹碗新鮮的雞湯，味道很獨特)，但是在北方剛剛開始習慣年糕。但是慢慢接受之後就出現了炒年糕(可以根據喜好在上面粘上白糖，也可以抹上辣醬，讓妳感覺外面有點脆軟，咬壹口，裏面又粘又好吃~)，而在印度，炒年糕是用辣咖喱等調料(吃的時候要小心， 肖說，有些人第壹次吃年糕不是壹口壹口地吃，而是壹口壹口地吃，結果吃得眼淚鼻涕都流出來了。 口水混著年糕慢慢進入肚子，熱乎乎的~)。其實南方也有不辣的炒年糕。加入壹片幹紫菜配嫩油菜(上海人稱之為‘開陽’，是壹種小蝦)，用雞湯煸湯。煮出來的好吃的年糕就更好吃了。日本改良農田後，因為土豆占了位置，就創造了紅豆年糕湯(紅糖開水，放紅豆！妳也可以打破傳統，根據個人喜好加入香草、薄荷、巧克力等香料。年糕會甜甜的嚼在嘴裏，偶爾還會嚼點紅豆，和糖水在牙縫裏的甜不壹樣。)韓國年糕更是‘返璞歸真’。選用綠色天然的糯米不斷拍打，大鍋蒸熟，切塊喝壹碗白肉湯(豬肉湯、鹽等簡單調料)潤腸。
PS:土豆年糕只能說半熟。生吃而不煮熟會引起腹脹、疼痛等不適，不容易多吃。吃了年糕和土豆後，腹部會脹大，容易引起消化不良、積食等惡心癥狀。作為零食少吃為宜！年糕比芝麻土豆難做，芝麻土豆也有比年糕耐嚼的優點，但吃的時候要細嚼慢咽，老人小孩吃的時候要註意。