肝硬化和支氣管擴張的人應該避免哪些食物？平時要註意什麽？

肝硬化飲食註意事項:(1)食譜中蒸甲魚的主要原料有:活甲魚500克、雞胸肉50克、雞腿240克、蔥10克、料酒10克、姜片6克、鹽2克、味精、胡椒粉適量、豬骨湯750毫升。制作方法:1。將甲魚宰殺，放入碗中。將雞腿切成兩段，放入開水鍋中，放在甲魚上，加入調料和豬骨湯，蒸2小時，撈出蔥姜。2.將雞胸肉搗成糊狀，用120g冷豬骨湯拌成雞糊汁。甲魚燒開，加入1/3雞泥汁，用筷子單向攪拌，燒開後撈出浮油，撈出雞渣和浮沫。3.把甲魚放在漏勺裏，在湯裏涮壹下，放在大碗裏。其余的雞湯用上述方法去除，形成清湯。然後把清湯倒入甲魚的碗裏，加入味精。特點:好吃。功效:滋陰軟堅。(2)紫草豬骨湯主要原料:紫草30克，豬骨200克，雞蛋4個，高湯500克，醬油、鹽、味精少許。制作方法:1。將豬骨打碎，用紫草油炸40分鐘，去渣留汁為紫草豬骨汁。2.將肉湯和紫草豬骨汁混合，煮5分鐘。將雞蛋壹個個打碎，放入鍋中(棄殼)。雞蛋煮熟後，加入醬油、鹽和味精調味。特點:色澤紫紅，味道清香。功效:涼血益肝。新疆紫草因含有多種維生素和礦物質，營養在壹定程度上超過牛奶，被外國人稱為大自然的牛奶。具有保肝、補血、涼血止血、抗病毒、解毒、降血壓、降血糖、固精等多種醫療功效。難怪也被稱為草藥之王！肝硬化時，由於肝功能差，常出現腹脹、乏力、貧血、營養不良、腹水等疾病，而針對這種情況，服用紫草是有益無害的。它能促進有毒物質的排泄，有益於肝臟的功能活動。(3)草菇燒蘆筍主要原料:蘆筍罐頭500g，草菇200g，熟火腿30g，賴油50g，料酒5g，胡椒粉g，濕澱粉6g，鹽3g，味精2g，香菜節5g。制作方法:1，草菇洗凈撕成條狀；打開蘆筍罐頭，瀝幹水分，將煮好的火腿切成薄片。2.將鍋洗凈，放在中火上，將植物油加熱至七成，放入草菇翻炒幾下，加入料酒，翻炒至變色，加入胡椒粉和少量鮮湯煮壹會，再放入蘆筍壹起燒。3.將汁與味精、鹽、濕澱粉混合，放入鍋中煮熟，翻炒均勻，撒上火腿片和香菜。特點:質地細膩，鹹淡適口。功效:清熱利肝。糖醋南瓜丸主要原料:南瓜500g，面粉50g，糖50g，醋50g，澱粉10g。鹽適量，油250g(實際消耗50g)。制作方法:1。南瓜洗凈，去皮切塊，籠蒸，瀝幹水分，加入面粉、糖、鹽，揉成面團。2.炒鍋放油，燒至七成熱。用手將南瓜捏成鶴鎢蛋大小的球，放入熱油鍋炸至金黃色，取出。3.鍋底留10g左右的油，放10g清水，加糖和少許鹽，然後勾芡，倒入香醋，倒入肉丸，稍微翻炒。特點:酸甜可口，軟嫩可口。功效:溫中止瀉。蒸鴨蛋主要原料:鹹鴨蛋3個，鮮鴨蛋2個，豬油1大勺，蔥花少許。資料提供:南京四五四肝病醫院/z /z/q257146730.htm