壹般紅棗大家的吃法都是泡水啊煲湯之類的,現在用攪拌器來試試做紅棗糕，分享了自制紅棗糕的做法，快來學習壹下吧！
紅棗糕的做法1
無核紅棗洗凈瀝幹。
2.倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹。
3.取出紅棗(棗水留用)，跟色拉油壹起倒入料理機中。
4.將棗打碎成棗泥。
5.取剛才煮紅棗的水70克，與棗泥混合均勻。
6.篩入低粉和泡打粉。
7.翻拌均勻。
8.蛋黃蛋白分離(蛋白放入無油無水的盆中備用)，將蛋黃分次倒入棗泥面糊中。
9.拌勻。
10.蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋，打至起大泡。然後分三次加入紅糖(充分碾碎)，打至中性發泡。
11.12.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均勻。
12.再將剩下的蛋白和面糊翻拌勻。
13.烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，輕磕幾下。入預熱160°的烤箱中層，160°，60-70分鐘。大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙。
14.烤好後取出倒扣，揭掉油紙。
菜譜小貼士：
1.壹定要用無核的金絲小棗，味兒甜。曾用過和田玉大棗，做出來有點酸，不好吃;
2.紅棗要充分打碎成棗泥，口感才會更細膩;
3.有的棗即便是無核的，但可能去的也不徹底，棗核打碎後吃著會硌牙。所以最好再用手捏壹下紅棗，有硬的地方要單獨再給去壹下;
4.紅糖易結塊，用時要充分碾碎。
紅棗糕的做法2去核大棗50克，牛奶60克
雞蛋4個，紅糖120克
白糖30克 ，鹽3克
低筋粉150克 ，泡打粉5克
色拉油80克
1 大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
3 雞蛋打在桶裏，放入紅糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。
5 減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗壹加進去就沒影了。
7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
9 烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鐘。
小訣竅
1. 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。
2. 妳也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片壹點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。
3. 全蛋不好打發，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶裏不會馬上消失，就表示打發好了。
4. 面粉最好分次篩入，每加入壹次，都要翻拌均勻再往裏加。
5. 翻拌面糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。
6. 拌面糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻後，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。
7. 如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。
紅棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術***用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
3、養血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
紅棗作用
1、促進肝臟排毒、保肝護肝
紅棗能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。
紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例。
成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的`活性，達到健脾養肝的目的。
2、護膚美容
紅棗含有豐富的維生素B，而維生素B能夠促進血液循環，使皮膚和毛發光潤，臉部皺紋平整，皮膚顯得更加健美。
生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質維生素C，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內沈積，可有效減少黑色素及斑點的產生，並具有改善毛細血管壁的功能。
所以經常吃棗能使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，使皮膚變得細嫩光滑。
3、補氣養血
藥理研究發現紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞、活絡氣血，不僅可以養血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等癥狀，是補氣養血的聖品。
4、面色紅潤
紅棗富含鐵質，可幫助造血功能，對防治月經性貧血和產後失血有重要作用。
紅棗中還含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，老死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細嫩光滑。
5、防止落發
紅棗具有健脾養胃的功效，脾好則皮堅，皮膚容光煥發，毛發則有了安身之處，可以防止頭發脫落，並且有助長出烏黑發亮的頭發。