材料:山藥1藍莓果醬100g水100ml冰糖50g淡奶油100ml鹽1/4茶匙(1g)。
練習:
1)洗去山藥外層的泥土，在廚房戴上橡膠手套，用刮刀刮去山藥的皮。然後用水清洗幹凈。
2)將水倒入蒸鍋，大火燒開後，放入切片山藥，大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
3)在小鍋中倒入清水，加入藍莓醬和冰糖，大火煮開，繼續小火煮，直到藍莓醬和清水變得粘稠，然後倒出冷卻。
4)山藥蒸好後，用筷子戳壹下。如果中間沒有硬核，可以輕松取出，稍微冷卻壹下。
5)山藥溫熱後，放在案板上，先用刀碾碎，再放入碗中，用勺子壓成更細膩的泥狀，不結塊。
6)在山藥泥中加入鹽和淡奶油，攪拌均勻。將裱花口放入裱花袋中，再將山藥泥放入其中，然後擠入杯中。
7)最後淋上藍莓醬。
超級羅嗦:
* *山藥肉上有壹層白色透明的黏液，接觸皮膚會很癢。所以，再次給山藥去皮、清洗的時候，壹定要記得帶好廚房的橡膠手套。山藥蒸好後，不用擔心。
* *山藥的品種因地而異。買的時候記得問超市的工作人員或者菜市場的攤販哪種山藥口感比較軟。有壹種山藥比較脆，不適合做這道菜。
* *藍莓醬加水稀釋後和冰糖壹起煮，味道會更好。不建議直接把藍莓果醬倒在上面。顏色太深太粘，會形成黑堆，不好看。
* *如果妳喜歡口味豐富的話，我建議妳可以在山藥之外再加點芋頭，把山藥和芋頭壹起蒸，然後壹起壓成泥，這樣這道菜的口感會更好。
藍莓山藥怎麽做？
壹、藍莓山藥泥1，將山藥外層土洗凈，帶上廚房用的橡膠手套，用刮刀刮掉山藥的皮。
然後用水清洗幹凈。山藥肉上有壹層白色透明的黏液，接觸皮膚會很癢。
所以在剝山藥、洗山藥的時候，壹定要記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸好後，不用擔心。
2.將水倒入蒸鍋。大火燒開後，放入切段的山藥，大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。山藥的品種因地而異。買的時候記得問超市的工作人員或者菜市場的攤販哪種山藥口感比較軟。
有壹種山藥比較脆，不適合做這道菜。3.在小鍋裏倒入清水，加入藍莓醬和冰糖，大火煮開，繼續小火煮，直到藍莓醬和清水變得粘稠，然後倒出，放涼。
藍莓醬加水稀釋後，用冰糖或蜂蜜熬制，味道會更好。不建議直接把藍莓果醬倒在上面。
顏色太深太粘，會形成黑堆，不好看。4.山藥蒸熟後，用筷子戳壹下。如果中間沒有硬核，可以很輕松的拿出來稍微冷卻壹下。
山藥溫熱後，放在案板上，先用刀碾碎，再放入碗中，用勺子壓成比較細膩的泥狀，不結塊。5.在山藥泥中加入鹽和淡奶油，攪拌均勻。
將裱花口放入裱花袋中，再將山藥泥放入其中，然後擠入杯中。最後淋上藍莓醬。
應根據個人要求適當調整。2.藍莓山藥架1。將藍莓去皮，切成長約5厘米，寬約1厘米的條狀。2.將去皮山藥條放入沸水中煮熟；3.取出山藥，放涼，放入冰糖水中浸泡約1小時；4.將泡好的山藥條按照自己喜歡的方式放在盤子裏，在山藥條上淋上適量的藍莓醬。