春天，許多朋友搬到新房子。按照習俗，搬進去之前會舉行熱鬧的宴會。有什麽菜？我是來給妳推薦的。
:冷菌
難度:切墩* * *初級* *時間:約10分鐘。
佐料
幹木耳35克，洋蔥半個。
佐料
老字號"零新"醬油2茶匙加少許糖。
醋1茶匙花椒油。
1紅青椒
冷拌黑木耳的步
春天，許多朋友搬到新房子。按照習俗，搬進去之前會舉行熱鬧的宴會。有什麽菜？我是來給妳推薦的。
:冷菌
難度:切墩* * *初級* *時間:約10分鐘。
佐料
幹木耳35克，洋蔥半個。
佐料
老字號"零新"醬油2茶匙加少許糖。
醋1茶匙花椒油。
1紅青椒
冷拌黑木耳的步驟
1.將幹木耳用溫水浸泡，去蒂洗凈，放入水中焯壹下，放涼備用。
2.將醬油、糖、醋和花椒油與水混合制成調味汁。
3.洋蔥切絲，紅椒和青椒切絲備用。
4.將煮熟的黑木耳、洋蔥圈、紅青椒絲與醬汁混合。
糖醋裏脊
難度:烹飪* * *高級* *時間:30-45分鐘
佐料
豬裏脊肉300克
佐料
料酒1湯匙醋2湯匙。
糖3.5湯匙，鹽少許。
澱粉，番茄醬，4湯匙
糖醋裏脊的步驟
1.豬裏脊肉切成手指粗細的條狀，加入少許鹽，用1湯匙料酒腌制。
2.將2湯匙醋、3.5湯匙糖、少許鹽和澱粉放入小碗中，加水混合成水澱粉，攪拌均勻成調味醬汁。
3.在澱粉中加水，加入壹些蛋清，攪拌均勻成稠糊狀，將腌制好的豬裏脊肉掛起來備用。
4.鍋裏多放壹點油，加熱到八成油溫，放入糊好的肉條，炸至表面發白撈出。註意不要把肉條壹起放進油鍋，要壹根壹根的放，壹次不要太多。
5.將所有肉條炸透，撈出瀝油。
6.繼續加熱鍋中的油。當油溫再次升至九成時，將壹半炸好的肉條放入鍋中炸至表面金黃色，撈出，再將另壹半繼續放入鍋中炸至金黃色。
7.取出所有肉條，瀝幹油。
8.鍋裏留底油，加熱翻炒番茄醬，直到紅油出來。
9.加入之前準備好的調味醬。
10.當醬汁變得又濃又亮的時候，加入炸好的肉條快速翻面出鍋。
糖醋裏脊視頻怎麽做
技巧
1.用來糊肉條的糊不要太稀。有阻力的時候調成筷子比較好。
2.肉條第壹次在鍋裏炸的時候，要用筷子夾到油鍋裏。家裏用油不多，每次煎不要放太多，壹次放6.7塊左右壹起。肉條入鍋後不要翻動。過壹會兒，結皮後肉條會自己上來。如果妳出鍋後用筷子轉動它們，它會粘在鍋上。
3.因為第壹次油炸後肉條不會粘在壹起，再次油炸肉條時，只需將所有肉條分成兩份，煎至金黃色即可。
4.炸肉條的時間不能太長，油溫要控制好。兩次上油的目的是為了讓肉條有壹種鮮嫩的口感。
5.當肉條最後裹上醬料時，動作要快，快速翻炒使肉條均勻裹上糖醋醬立即出鍋。
6.做糖醋菜的時候，酸甜的比例很重要。我覺得這個糖醋比例很合適。妳也可以試試。
7.用肉條炸過的油，過濾後可以用來炒菜。提醒壹下，這種油千萬不要用來炒其他食物。食用油反復加熱會產生有害物質，對身體不好。
:三色炸蝦
難度:橋墩切割* * *初級* *時間:10-30分鐘。
佐料
蝦350克黃瓜30克
胡蘿蔔30克
佐料
油1湯匙鹽1茶匙。
白酒1茶匙澱粉2茶匙
玉米粒30克
三色炸蝦的步驟
1.將蝦洗凈，去蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒，拌勻，腌制15分鐘。
2.將2茶匙澱粉加入腌制好的蝦中，攪拌均勻。胡蘿蔔和黃瓜洗凈，切丁。
3.鍋中加入1湯匙油，油熱後將蝦仁放入鍋中翻炒，變色後撈出蝦仁。
4.另起鍋加少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁煸炒至斷，加少許鹽，炒玉米粒。
5.然後加入事先炒好的蝦仁，攪拌均勻，關火。
技巧
1，蝦要入味，就要提前腌制，加壹點白酒起到去腥的作用。
2.在蝦中加入澱粉，可以讓超級好的蝦口感更滑嫩。
3.炒蝦的時候，不要太久。等蝦變色了，就把它們鏟出來，因為後面還會有壹次翻炒。
4.這道菜的食材多樣，可以加青椒，只要妳喜歡。