1，炒藕絲。
蓮藕清洗幹凈後，去皮，垂直切片，然後切絲，放入清水中備用。在水裏加幾滴白醋，這樣蓮藕就不會變色了。青紅椒切絲，蒜末備用。將鍋裏的水燒開，加入少許白醋。水燒開後，將蓮藕絲、青椒絲放入鍋中，翻炒30秒左右，撈出，控水晾幹備用。
鍋裏燒熱油，將蒜末炒香，加入適量鹽和糖，將蓮藕絲和青椒絲倒入鍋中繼續翻炒，最後加入適量白醋。大火攪拌均勻後，出鍋即可。
2、素炒百合。
將百合清洗幹凈，然後壹顆壹顆的剝下來，洗幾次備用。木耳提前用溫水泡發，泡發後去根，然後清洗幹凈備用。將胡蘿蔔、生菜、姜和蒜切片。鍋內熱油，放入蔥姜爆香，放入生菜片，翻炒均勻，再放入胡蘿蔔片和木耳，翻炒均勻，最後放入百合，快速翻炒，加入少許鹽調味，將百合翻炒至邊緣透明，即可出鍋。
清淡可口的百合是炒出來的。百合特別適合秋天吃。含有多種營養成分，還具有滋陰潤肺、清心安神的作用。秋季潤肺是關鍵，秋燥容易讓人上火，煩躁不安，睡眠不好。適當食用壹些百合可以適當緩解。
3、芹菜炒幹。
將芹菜的葉子去掉，保留，將芹菜中的老筋撕掉，斜切成段，洗凈備用。將烘幹後的香切成條狀備用。將大蒜和生姜切碎。把鍋裏的水燒開。水開後將幹香香放入鍋中焯壹下，這樣幹香香吃起來更嫩，十秒鐘就可以撈出來備用。
鍋中熱油，放入蒜末和姜末，翻炒，倒入芹菜，翻炒至生，30秒左右，再放入幹香，加少許水，味道不會那麽幹，加入適量鹽和蠔油調味，翻炒均勻，然後出鍋。
4、小青菜炒北豆腐。
豆腐洗好後切片，切成不太厚的大塊。蔬菜清洗幹凈，小蔥切成蔥花，姜切成姜絲備用。鍋裏熱油，鍋裏多放壹點油。加入豆腐，壹塊壹塊放進去，煎至兩面金黃，表皮微皺。鍋裏熱油，放入蔥姜爆香，小青菜翻炒30秒左右，鍋裏放入豆腐，翻炒均勻，加入適量鹽，翻炒均勻，鍋裏倒壹點香油，味道更好。
5、炒山藥。
山藥洗凈後去皮，然後切成厚片，再切成條狀，用清水浸泡。青椒和紅椒切成長條備用。大蒜切成蒜片，辣椒切成小塊備用。往澱粉裏加壹點水，制成澱粉糊。鍋裏燒開水，加適量白醋，防止山藥變黑。水燒開後，將山藥和青紅椒切絲焯水2分鐘，用冷水撈出備用。
鍋裏燒熱油，倒入蒜片和辣椒炒香，再把山藥和青椒絲倒入鍋裏，炒幾下，再倒入壹些清水，加壹勺鹽和壹勺糖，炒幾下，把所有調料融化，再加點水澱粉，這樣味道會更細膩，再攪拌均勻，收湯後出鍋。