酷暑前後，南方的早稻開始陸續成熟，農民們冒著酷暑搶收早稻和晚稻，北方則主要忙於農業生產中的田間管理。以前農業生產完全靠人力，非常累人。所以，古人在酷暑期間的飲食是很講究的。畢竟他們吃飽了，吃好了才有力氣幹活，所以才有了“夏季進補”的說法。
夏天不能吃得像冬天那麽厚膩，主要是講究“清”。“清潔”在食材的選擇上很重要，也要學會避免在夏天炎熱的天氣裏食用。建議夏天，有錢沒錢的話，多吃1白2黑3綠的“6寶”，少吃2種，幫助人們順利度過苦夏。
俗話說“夏天苦，但比進補好”。百合為苦味食物，能清熱解暑，營養滋潤。炎熱的夏天，雞蛋和百合可以做成壹碗糖水，煮好後放入冰箱冰鎮。喝起來又涼又舒服。
推薦食譜雞蛋百合糖水
準備食材:雞蛋、百合、枸杞、紅糖。
1.將百合清洗幹凈，提前用溫水浸泡30分鐘。泡後更容易煮，還能去除百合的壹絲苦味。枸杞需要泡5分鐘左右。
2.將壹碗水和泡好的百合倒入鍋中，小火煮約15分鐘。這時候百合的味道已經很軟了。
3.將雞蛋打入碗中，用筷子打散，將蛋液慢慢倒入鍋中。
4.鍋中加入枸杞和紅糖塊，攪拌均勻後關火。稍涼後可以放入冰箱冷藏，喝起來更清爽。
自古以來民間就有“人常吃黑豆，百病不生”的說法。外觀呈黑色的黑豆營養價值很高，尤其是其中所含的蛋白質含量比其他肉類更高。此外，黑豆還富含花青素、葉酸、維生素E、鉀等。這些營養元素在夏天尤為重要。因此，在小夏前後適當吃些黑豆對身體有益。
推薦食譜黑豆姜湯
準備食材:黑豆、生姜、紅糖。
1.黑豆用清水浸泡2小時以上。現在天氣熱，泡的時候最好放冰箱裏，以免變質。
2.黑豆泡好後倒入鍋中，再倒入2碗清水，煮15分鐘。如果黑豆沒有泡過或者泡的時間不夠，可以根據實際情況延長煮的時間。
3.煮黑豆的時候，把姜洗凈去皮，然後切成絲。黑豆煮熟後，放入燒開的鍋中煮5分鐘左右。
4.最後可以根據個人喜好加入紅糖，煮至紅糖融化後關火出鍋。
二、黑木耳
黑木耳是生活中常見的壹種菌類，不僅口感松脆，而且含有大量的蛋白質、黑木耳多糖、植物膠和膳食纖維。夏天經常吃，既能補充身體所需的營養，又能清除體內的垃圾。建議中老年人在暑熱前後多吃些木耳，使身體清淡苦澀。
推薦食譜木耳辣椒炒雞蛋
準備食材:木耳、辣椒、雞蛋、大蒜、洋蔥、辣椒。
1.木耳提前泡好。現在天氣很熱。木耳最好當天吃。兩個辣椒洗凈拍丁，雞蛋拌鹽炒熟。
2.鍋中倒入適量的油。油熱後，放入花椒、蔥、蒜翻炒。加入黑木耳翻炒3分鐘左右。這個時候，木耳就會爆開。
3.倒入辣椒塊繼續翻炒至碎。加入適量鹽調味，再次翻炒均勻。
4.將炒雞蛋倒入鍋中翻炒幾下，然後倒入水澱粉、醬油、味精調成的混合汁，再次翻炒均勻後出鍋。
第壹，苦瓜
苦瓜含有豐富的苦瓜素和苦苷，可謂夏季清熱解暑的“良方”。然而苦瓜的苦味總是讓人望而生畏。其實苦瓜的苦味大部分是可以去掉的。方法可以分享給大家。按照方法制作，可以有效降低苦瓜的苦味，大家更容易接受苦瓜，增加夏季苦瓜的食用量。
推薦食譜檸檬拌苦瓜
準備食材:苦瓜、檸檬、大蒜、白芝麻。
1.苦瓜洗凈，從中間對半切開。挖出苦瓜的瓤和白膜，切片。苦瓜的果肉和白膜是苦味的重要來源，必須清理幹凈。將檸檬洗凈，切成同樣大小的薄片。將大蒜去皮，切成粉末。
2.苦瓜片加入少量鹽，拌勻後腌制10分鐘。這時候會有壹部分水從苦瓜中沈澱出來倒掉，這樣經過處理就可以去除苦瓜的壹部分苦味。
3.將蒜末和白芝麻放入碗中，撒上熱油刺激香味，加入香醋2湯匙、蜂蜜2湯匙、1湯匙蘋果醋、適量鹽和雞精，攪拌均勻。
4.在碗中加入苦瓜片和檸檬片，倒入調好的果汁，攪拌均勻，或者放入冰箱冷藏壹會兒，更加爽口。
二、絲瓜
絲瓜是夏季高產優質蔬菜。它的肉柔軟細膩，嫩滑如肉。它是古往今來受歡迎的成分，也用於護膚品中。夏天可以經常吃壹些絲瓜，可以補充營養，滋潤皮膚。
推薦食譜絲瓜炒蝦
準備食材:絲瓜、蝦、姜。
1.將河蝦用流動清水洗凈數次，放入盆中用淡鹽水浸泡10分鐘，可去除河蝦的腥味，殺菌。絲瓜去皮，切成滾刀塊。如果沒有及時煮熟，可以用清水浸泡，避免氧化發黑。
2.蝦仁泡好後，撈出控幹水分，炒鍋加入少量食用油，油熱後倒入蝦仁，慢炒至蝦仁變色，撈出備用。
3.炒鍋油熱後，放入姜絲炒香。倒入絲瓜，翻炒至斷絲。加1勺水，絲瓜更軟更易入味。
4.加入炒好的河蝦，加入適量的鹽、少量的糖和蠔油調味爽口，攪拌均勻。
第三，綠豆
俗話說“夏天，壹碗綠豆湯能排毒，發揮夏日妙方”。每年夏天，人們都有喝綠豆湯的習俗。夏天天氣炎熱，人容易出汗，體內電解質平衡被破壞。喝綠豆湯是最理想的補充方法，還能及時補充體內所需的無機鹽，清熱解暑，是非常適合夏天飲用的飲品。
推薦食譜綠豆清暑湯
準備食材:綠豆、薏米、百合、蓮子、冰糖。
1.將綠豆、薏苡仁、百合、蓮子分別洗凈。綠豆、薏米用清水浸泡1-2小時，百合、蓮子浸泡30分鐘。
2.鍋中加入適量清水，倒入薏米、綠豆、百合、蓮子，大火燒開後轉小火燜25分鐘。用電飯鍋做飯可以節省時間。
3.加入冰糖，攪拌均勻，蓋上蓋子，用余溫燜2分鐘。壹碗香甜可口的夏日濃湯就做好了。
1，高熱量肉
夏天天氣炎熱時，人容易食欲不佳、心煩意亂，而經常吃高熱量的肉類相當於“火上澆油”，不僅難以消化，還會加重煩躁的心情。如果想吃肉，可以選擇鴨肉、魚肉等冷鮮肉。吃起來又輕又嫩，在解饞的同時還能補充營養，吃多了也不怕上火。
2、鹹菜
夏天天氣熱，有些老年人沒有食欲，喜歡喝點清淡的米粥，就著鹹菜吃。這種搭配營養少，還可能對身體造成負擔。
腌菜通常是將蔬菜腌制或發酵制成的配菜，但為了防止變質，通常會加入較多的鹽，蔬菜中的維生素和礦物質也被破壞。夏天需要補充各種維生素和礦物質。腌制的蔬菜不僅不能補充營養，還含有較多的亞硝酸鹽，屬於高鈉食物。長期食用可能會對腎臟造成負擔。所以，小夏前後少吃鹹菜，多吃新鮮時令蔬菜，對身體更好。
微微的暑熱過後，天氣會更熱，人出去壹會就會大汗淋漓。人們習慣回家後馬上開空調，喝冷飲，吃冰淇淋。這種習慣雖然可以緩解壹時的炎熱，但不利於他們的身體健康，因為出汗會使全身的毛孔張開，馬上喝冰水、冷飲會使毛孔立即閉合，使體內的熱氣不能及時釋放，余熱的積聚容易導致中暑或加重體內的濕熱。
其實不是不能喝冷飲不能吃冰糕。而是要等身上的汗稍微滴下後再喝冷飲，不要大口喝。妳應該壹小口壹小口地喝，這樣對胃的刺激較小，更有利於身體健康。