《本草綱目》中記載，海參能補腎精、益精、化痰、利尿、壯陽、生脈、治潰瘍、生蛆。《本草綱目》中提到，海參潤澤五臟，滋養水分。《藥性考》中記載，海參能降火滋腎，通腸潤燥，消癆消癥。在食療書《情趣生活飲食譜》中說，凡病後、產後年老體弱者，宜與火腿、豬、羊肉同燉。
中醫認為海參味甘、鹹、溫，入心、肺、脾、腎經。具有滋陰補腎、養血填精的功效。
現代經科學研究證實，海參高蛋白(65.5%)，低脂肪，不含膽固醇，含50？多種營養素含量均衡合理，營養素比例基本符合理想模型。它含有海參粘多糖、海參精華、海參皂苷、氨基酸、多肽等活性成分。，具有提高免疫力、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、補腎強身等生理功效。
相比藥材，我覺得海參是補品。
我給妳推薦壹個食譜——海參當歸湯。
食材:幹海參？100克，當歸？30克，黃花？100克，豌豆？100g，莉莉？20克，生姜？10克。
練習:
1、泡海參的方法:先將海參用熱水浸泡24小時，從下腹開口處取出內臟；放上清水，大火煮50分鐘左右，浸泡在原湯中，24小時後即可煲湯；燒開熱水，放入海參，1分鐘後撈起，可以有效去除海參的腥味。
2.再次起鍋，熱油，爆姜絲，放入泡好的黃花豌豆，加足量水和當歸燒開。
3.最後加入百合和海參，大火煮5分鐘。
4.加入鹽和胡椒粉調味，美味的海參當歸湯就做好了。