疫情期間，感覺大家都在煮面食。哪種面粉最好？

現在疫情期間，人們更加重視面粉，連酵母也成了熱銷品。春節前多準備了些酵母粉，也不耽誤我好好做飯。今天分享的是中午做的蒸碗餅，也可以叫“蒸餅”。其形狀以容器命名。而且，絕對是日常主食。做意大利面有很多種方法。平時蒸饅頭很常見。饅頭是北方的主食，幾乎每天都離不開它。但是，以前小區裏賣饅頭的很多。因為疫情，饅頭都沒辦法賣了。

高筋面粉壹般可以做成各種面包、糕點、泡芙、面條等。做這些需要準備壹個烤面包機和壹個烤箱。面包機可以用來和面和發酵。面包需要在烤箱裏第二次發酵後，烘焙的口感和效果可以和面包店做的最簡單的介紹相比。紅薯去皮，切成長條，用冷水攪拌面粉，做成漿狀，把紅薯放進去，加壹點鹽和壹點蔥。然後用筷子夾起來，放油鍋裏炸到金黃！又香又好吃。

曾幾何時，吃白面饅頭是壹種奢侈。饅頭也經歷了壹個從無到有，從簡單到精致的過程。還翻新了很多花樣。饅頭，花卷，各種口味的包子，隨著生活的美好，饅頭也成了，各種面包，涼面也是蒸的。妳不需要提高或喚醒面條。將面粉倒入水中，與水混合，不要太粘，放入冷面中蒸熟，取出冷卻，然後切成條狀，形成冷面。面團拌好後，搟開，撒上配菜，中間挖個洞向兩邊搟成壹個卷。

和面大概二十分鐘，要很久才能讓面團變得結實有味道。面團的厚度可以根據個人喜好。我個人喜歡吃面比較寬的湯面，鍋燒熱，倒油，放入姜蔥爆香，加水燒開，放入剁碎的面條，調料，黑胡椒。