連城縣的山珍海味有涮九燜頭、楊豆腐、連城白鴨、連城珍珠丸、連城射手座、芋頭餃子、金包銀、捆綁式發夾等等。
1、涮九門頭:涮九門頭是福建龍巖的傳統小吃之壹。又名“涮九品”，是連城的壹種藥食兩用的美味，已列入全國名菜菜單。食品工業命名為“壹盤九片”。它的味道鮮、嫩、脆。
2.潑水豆腐:四寶洋豆腐是福建龍巖傳統名菜，屬於閩菜。相傳四寶楊豆腐已有300多年的歷史。明清時期，鮑斯的木刻印刷業非常繁榮。因為油炸的食物容易上火，而沒日沒夜工作的印刷工註重清心潤胃，滋陰養元。豆腐文化在鮑斯有著悠久的歷史。
3.連城白鴨:連城白鴨是我國優秀的地方鴨種。它最初被稱為白宇鴨和黑嘴鴨。產於福建省連城、長汀、上杭、永安、劉清等縣，主產區為連城縣。據《連城縣誌》記載，清朝光年間，有“鴯鶓白黑，白鴯鶓美”(鴯鶓指鴨子)的描述。
4.連城珍珠丸:珍珠丸是群眾逢年過節的必備食品，久負盛名。每當有客人到來，群眾往往把他們當作尊重的表示。因其外層包裹糯米，晶瑩如珠，故名“珍珠丸”。
5.連城射手座:射手座射手座又名剪刀草、鳳尾草、菜蛋，屬於澤瀉科，為多年生草本植物。在連城已種植百余年，縣誌中有莽菇，即鏃，有甜有苦，還有鏃，俗稱菜蛋。原產中國，分布於南北各地，南方有栽培。
6.芋頭湯圓:芋頭湯圓是客家地區著名的傳統小吃，多見於江西石城、瑞金、福建長汀、連城等地。
7.鎏金銀:鎏金銀是福建和臺灣流行的小吃。其外形美觀，鮮香，皮有彈性，餡有豬肉、白菜、蝦皮、筍丁等。，而且它的味道很豐富。用不同蘸醬吃，親民又實用，食客愛不釋手。
8.束釵:束釵是廣東梅州市豐順縣漢族特色小吃，屬於客家菜。據說豐順客家人的祖先從北方遷到南方後，因為沒有小麥也沒有面粉做春卷，就用米粉來做皮，而不是春卷，這是壹個具有獨特風味的偉大創造。