材料:鯉魚2-3斤，五花肉2-3兩，蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、胡椒粉、醬油、鹽、糖、陳醋、料酒。
練習:
1.先將準備好的內臟取出刮去魚鱗，然後清洗幹凈，用刀將魚兩邊的切片斜切幾下，方便入味，切好備用，再將五花肉切成厚度適中的薄片。
2.然後將準備好的蔥、姜、蒜等清洗幹凈。先把蔥切成三厘米左右的段，姜切成薄片。胡蘿蔔洗凈後也切成薄片備用。
3.鍋裏放適量的食用油。油燒熱後，放入三瓣大料、花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿蔔、五花肉等配料。等差不多的時候，加入適量的水，最後加入醋、酒、香菜，去除魚的腥味。
4.將魚煎至兩面金黃，放入鍋中，蓋上鍋蓋燉20分鐘。
第二，糖醋鯉魚
材料:鯉魚壹條、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、糖、濕澱粉。
練習:
1.將殺好的魚清洗幹凈，然後在魚的背部切開兩個3cm的口子，再撒上精鹽和料酒腌制備用，同時將各種準備好的調料拌成醬備用；
2.在刀口上撒上濕澱粉，放入七成熱油中炸至表皮變硬，然後蘸水用小火炸三分鐘，再用大火炸至金黃色，取出放盤，用手捏魚。此時將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香，然後倒入合適的醬料。發泡時用炸魚的沸油沖入汁液，快速翻炒後快速澆在魚上即可食用。
第三，清蒸鯉魚
配料:鯉魚、姜、胡椒粉、醬油。
練習:
1，先把鯉魚洗幹凈，然後在離鰓的地方切壹刀。這個地方是白色的東西，是腺體。這時候可以輕輕拍壹下魚，這樣這個腺體就可以很容易的拔出來，這樣魚就不會有腥味了。
2.然後在魚的兩邊對角劃幾刀，同時在破口處放姜片，也在魚肚處放姜片。鍋中放入適量的水，將魚煮熟後蒸約15-20分鐘。
3.然後在鍋裏放入適量的食用油，加熱，放入辣椒炒熟，然後關火，直接把油倒在魚身上，壹條美味的清蒸鯉魚就做好了。這也是壹種簡單又好吃的做好鯉魚的方法。