據報道，正宗的新縣方餅起源於新縣廣信。上世紀50年代，廣工金星自然村的糕點師傅余師傅被調到新縣鄉面包店做方餅。由於配料精美，方法獨特，口感好耐饑，質優價廉，方餅在新縣鄉名聲大噪，暢銷山區，縣內外，方餅的“名氣”傳遍新縣縣城，故名“新縣方餅”。
在莆田涵江山區的新縣和白沙鎮的市場上，隨處可見美味的“新縣方餅”。
內容介紹:？
方形蛋糕的主要成分是芝麻、花生、糯米和糖。經油炸、研磨(石磨或機械磨)和蒸熟後，定型並切成方塊狀，用白紙包好，在上面蓋章。“辛仙方餅”？紅色單詞。優質的方餅，上下兩層是糯米，中間壹層是花生和芝麻。柔軟有彈性但不粘，有油漬滲入白紙。越嚼越想吃。
70年代以前，集體化不能搞副業。廣工地區的人們“偷偷摸摸”地做方餅。老人、小孩、女人在家裏加工，男人在莆仙壹帶叫賣。改革開放後，新縣的方餅遍布山區，廣工成為方餅專業村，不少村民走出了共同富裕之路。
現在吃方餅還是挺方便的，可以叫人帶，也可以開著私家車下鄉隨便買。油而不膩、香甜可口、營養豐富、老少皆宜、價格低廉的“新縣方餅”成為人們饋贈的佳品，在省內及周邊地區和東南亞地區很受歡迎。
2009年6月5438+10月，“新縣方餅”被列入我市第二批非物質文化遺產民間工藝保護名錄。帶著“辛仙方餅”的香味，給山區人民的生活帶來了更多的甜蜜。