豆腐鯽魚制作材料:主料:鮮鯽魚2條(約400g)，菜籽油200g，豆腐1，郫縣豆瓣100g，紅椒粉50g，花椒粉10g，花椒5g，姜20g，蒜10g。豆腐鯽魚的特點:魚肉鮮嫩，豆腐熱嫩而不爛，麻辣鮮香。教妳做豆腐鯽魚。豆腐鯽魚怎麽做才好吃？1.鯽魚去皮，宰殺洗凈，魚兩邊斜切三次，抹少許鹽備用；郫縣豆瓣用刀切細；生姜洗凈，切成指甲片；大蒜切小塊；蒜苗洗凈，切段。
2.將豆腐切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的長方塊，放入沸水中煮5分鐘，移至小火待用。
3.炒鍋加入50克油，加熱至六成熱。然後煎鯽魚兩面，起鍋。炒鍋洗凈，加入150g油，加熱至五成熱。加入郫縣豆瓣、姜片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，使其聞起來像南方的紅油。加入湯汁，加入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗。用筷子將魚撈出放入大窩盤中，用豆粉將鍋勾芡，然後將豆腐倒在魚面上，撒上花椒粉即可食用。軟烤鯰魚的做法詳細介紹了菜肴及其功效:川菜
軟烤鯰魚準備材料:主料:新鮮鯰魚4條(每條約150克)。單蒜50克，單縣豆瓣10克。100g菜籽油、10g生姜、3g鹽、10g醬油、10g料酒、150g鮮湯、20g白糖、0.5g味精、15g豆瓣粉、65438+辣椒油。教妳如何烹飪軟烤鯰魚。如何做軟烤鯰魚好吃？將鯰魚剖開，取出內臟，洗凈，抹上少許鹽。把豆瓣菜剁碎。將炒鍋放入中火，待菜籽油燒至150℃左右時，將蒜放入油中炸至皮皺，再放入丹縣豆瓣醬至紅色，加入姜末、精鹽、醬油、料酒、鮮湯、立魚，移至小火慢煮至蒜香烤魚熟入味，將魚挑入盤中。將鍋移至高火，加入糖和味精，用水豆粉勾芡汁，加入醋、蔥花和辣椒油，淋在魚上。