除了蔬菜，富含鉀的食物還有香蕉、橘子、橙子、杏、桃、粗糧、豆類等。因為鎂可以阻止細胞膜上的鈣流入細胞，維持細胞內外的礦物質平衡，從而保護腦細胞免受缺血後的二次損傷。除了蔬菜，富含鎂的食物還有小米、豆類、幹辣椒、幹香菇、蘑菇、西紅柿、海帶、紫菜、楊桃、桂圓、花生、核桃、芝麻醬等。新鮮蔬菜最好包括芹菜和韭菜，每天至少要吃5種以上。最好生吃，因為生吃或用食物攪拌器搗碎都不會過多破壞維生素。雖然水果和蔬菜性質相似，但也不要多吃水果，因為水果中的糖分含量高。研究表明，多吃胡蘿蔔和菠菜可以顯著降低中風的發病率，有效預防中風。胡蘿蔔和菠菜的保護作用在於它們富含β-胡蘿蔔素。據研究，每日攝入量15-20mg β？與每天只攝入6毫克胡蘿蔔素的人相比，他們之間的中風風險明顯不同。胡蘿蔔、菠菜等富含β-胡蘿蔔素的蔬菜可以預防中風，因為胡蘿蔔素可以防止膽固醇被氧化成有害物質，這些有害物質會在血管中堆積，導致血液凝結。蔬菜水果中的纖維素含量越高，可以吸收食物中的部分膽固醇，阻止其通過腸壁被血液吸收，導致高血脂或動脈硬化。此外，纖維素還具有促進腸道蠕動、防止便秘的作用，對減少中風的發生、防止中風惡化或復發相當有利。富含纖維素的蔬菜有:豆芽、芹菜、韭菜、菠菜、大白菜、空心菜、黃瓜、冬瓜、番茄、葡萄、海帶等。多吃富含碘的食物，如海帶、紫菜、蝦等。，可減少膽固醇在動脈壁上的沈積，預防動脈硬化；另外，可以適當吃壹些豆類和菌類食物。豆類及其制品含蛋白質較多，也有降低血液膽固醇的作用。真菌類食物有蘑菇、香菇、木耳等。，含有人體所需的各種氨基酸。多吃蛋白質可以增強體質，抵抗疾病。高蛋白食物還可以提高高血壓患者腦動脈和身體其他部位動脈壁的彈性，促進多余鈉的排出，所以可以適量選擇雞蛋、脫脂奶、魚、瘦肉、豆制品等食物。根據我們國家的研究，壹周至少吃三次魚，會減少中風的機會，即使妳中風了，傷害也會小壹些。
記得領養