2.最好使用密封性能好的高壓鍋或電壓力鍋。
3.煮著吃，軟滑有彈性。
珍珠飯圈
菜單名稱:珍珠飯元
美食:其他美食
類型:地方特色
基本特點:此菜呈球形，晶瑩潔白，米粒直立如珍珠，肉質軟糯綿軟，味道鮮美。
基本材料:瘦豬肉400g，肥豬肉100g，糯米250g，馬蹄100g。
1.把豬排剁碎。豬肉脂肪被切成黃豆大小的方塊。將荸薺去皮，切成細丁。
2、糯米淘洗幹凈，用溫水泡2小時左右，撈起瀝幹。
3.將肉末放入碗中，加入10g精鹽和水，攪拌至粘稠狀，然後加入20g水，加入紹興酒、蔥花、姜末和胡椒粉，攪拌至濃稠，再加入肥肉丁和荸薺丁攪拌均勻備用。
4.將糯米放入篩子中，壓平。將肉末糊擠成直徑約2厘米的丸子，滾在糯米上浸泡均勻，然後逐壹放入蒸籠。[1]
蘑菇雞粥
材料:
1，兩塊雞胸肉或者雞腿。
2.壹兩個蘑菇。
3.珍珠米22。
4.壹根胡蘿蔔(約二兩)。
5、玉米粒壹兩。
6、鹽適量。
練習:
1，雞肉，胡蘿蔔，香菇切丁。
2.砂鍋加水二斤，放入洗凈的珍珠米，中火煮20分鐘，放入香菇、胡蘿蔔丁、玉米粒，中火煮20分鐘，再放入雞肉，煮三分鐘左右，加入適量鹽，拌勻即可食用。
1珍珠糯玉米和南瓜備用。
2珍珠糯玉米用清水浸泡30分鐘。
3將泡好的玉米瀝幹後放入鍋中，然後加水煮沸。
4南瓜去皮切塊。
5珍珠糯玉米小火煮至透明。
6放入南瓜煮至熟，隨妳喜歡再放糖或鹽。