蟹粥是壹種常見的海鮮粥，主要材料有螃蟹、粳米、糯米。從主料上可以知道，蟹肉粥的營養價值絕對不亞於任何壹種海鮮粥。以下是我整理潮汕蟹粥的方法，歡迎參考！
食譜做法:
去掉蟹蓋，對半切開，去掉鰓和內臟；剪斷鉗子，去掉尖頭，洗凈。
2.蝦去頭，開背去腸；將蝦蟹撈出，加入少許鹽和料酒，拌勻腌制10分鐘。
3.生姜切絲；切碎的芫荽
4.將大米洗凈，用清水浸泡30分鐘，撈出瀝幹，加入兩勺花生油拌勻(生米容易出油，不易粘鍋)。
5.砂鍋裏的米加水(最好壹次加足水，米水比1: 6左右)。大火燒開後，轉小火。
6.煮至米飯開花，轉中火，加入姜絲和蟹絲煮5分鐘。
7.加入蝦，轉小火再煮5分鐘。粥變稠後關火。
8.加入芫荽粉，拌勻。
建議:煮1的時候要註意加料的順序。慢熟的材料先放，易熟的材料後放。如果所有材料都煮透了，粥汁的純度就不會受到影響或混淆。
吃粥的時候最好準備壹碟醬油，可以用螃蟹調味。
3高湯可以提前用豬骨煮；沒有哪種肉湯可以直接用水代替，同樣的道理。煮粥的水壹定是冷水，肉湯也要冷湯。粥水的顏色是黃色的，因為大閘蟹有小羊。其實粥蟹還是建議選擇肉蟹或者水蟹。
螃蟹雖然營養豐富，但並不適合所有人。比如過敏體質的朋友最好少吃，其次是孕婦，朋友，孩子。另外，吃蟹粥的時候，註意不要壹下子放很多配菜。先把米飯、螃蟹等不容易煮的煮了，再把容易煮的放進鍋裏。