成分:
母雞500g，當歸12g，生姜1，枸杞5g，鹽5g，蔥適量，水適量，雞精2g(可選)。
練習:
1.生姜粉碎，當歸、枸杞洗凈備用。
2.將雞的內臟取出，沖洗幹凈，放入砂鍋中，加入當歸、小蔥和姜片，加入適量的水，大火煮開，小火燉3小時，註意不要揭開鍋蓋。
3、煮好後，把蔥結夾出來，放入枸杞中。
4、加入適量鹽調味，或者加入少量雞精。
小貼士:
1，大火燒開後，壹定要用勺子撇去湯面的浮沫。
2、鹽要放在最後，過早會使肉變硬。
第二，松茸燉雞
成分:
雞肉1000g，松茸100g，料酒20ml，姜蒜20g，蔥50g，香蔥20g，鹽5g。
練習:
1，松茸花浸泡2小時。
2、鍋中燒開水，放入姜片，燒開後放入雞塊。
3.另起壹鍋，將煮好的雞肉放入鍋中，加入姜片、蒜瓣、蔥、香蔥、料酒和適量的水，小火燉30分鐘。
4.放入松茸，蓋上鍋蓋燜20分鐘，出鍋前放鹽。
小貼士:
1，松茸要用溫水浸泡，沈澱物要洗幹凈。
2、松茸比較清淡，可以和雞塊壹起煮。
第三，紅棗燉雞
材料:雞肉1500g，紅棗300g，鹽壹勺，姜半片。
練習:
1，雞內臟，洗凈，切塊。大紅棗洗凈備用。
2.將雞肉和姜放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燉約1 2小時。
3、加入紅棗燉十幾分鐘，出鍋前加鹽。
小貼士:
1，紅棗可以燉，不容易上火。
四、茶樹菇燉雞
材料:雞肉半只、茶樹菇50g、生姜1片、鹽壹勺、料酒壹勺。
練習:
1.將茶樹菇洗凈，用溫水浸泡10分鐘。
2.雞肉洗凈切塊，姜切片。
3.將雞肉、茶樹菇、姜片放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開，撇去浮沫。
4.加入壹勺料酒，蓋上鍋蓋，文火煮2、3個小時。註意觀察，避免湯汁溢出。
5.煮好後，加鹽拌勻。
小貼士:
1，水要壹次加完，不要打開蓋子中途加水。
五、香菇鮮雞湯
成分:
雞肉半只，玉米1，香菇5個，茶樹菇100g，魚丸200g，胡蘿蔔1，紅棗10，生姜3片。
練習:
1.雞肉洗凈，切塊，胡蘿蔔、玉米切段，茶樹菇洗凈，魚丸洗凈，紅棗洗凈，香菇切段，生姜切片備用。
2.將胡蘿蔔、玉米、香菇、紅棗、姜片放入鍋中，放入雞塊，加水適量，大火燒開，撇去浮沫。
3.加入魚丸和茶樹菇，大火燒開，小火燉1和2小時。
4.出鍋前加入適量的鹽。