春卷在我國有著悠久的歷史，北方人也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這壹天，就將面粉制成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這壹天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這壹生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。
壹、制作春卷皮的關鍵春卷很好吃，外酥裏嫩，外皮很脆，裏面的豆沙餡又軟又好吃。每次做春卷，孩子們都搶著吃，馬上又要過春節了，春卷也是春節桌上必備的壹道菜品，其實自己做春卷也是很容易的，只要掌握訣竅。要想把春卷做得好吃，外皮很重要。如果用餃子皮，特別適合。不需要和面，包起來就行了。如果妳想讓春卷的皮變脆，就把它們卷在面包屑裏。裹著面包屑的春卷炸後很脆，吃的時候會掉渣。
二、春卷皮的具體做法準備適量餃子皮，取出壹張，均勻刷上壹層薄薄的油，防止粘連。然後在餃子皮上再疊壹張餃子皮，繼續刷壹層油，這樣餃子皮壹張張疊得整整齊齊，每10張餃子皮可以疊壹疊。用搟面杖搟餃子皮，註意前後兩面來回搟，這樣餃子皮的厚度可以均勻的搟2分鐘左右，然後搟到3倍大小左右，再用手拿起來稍微透明，這樣我們的春卷餃子皮就可以搟出來了。鍋中加水，大火燒開水，將卷好的春卷放入鍋中蒸，用中火蒸5分鐘，取出放涼備用。利用蒸春卷之間的空隙，我們可以準備壹些喜歡的配菜，既適合肉類，也適合蔬菜，只需焯水或翻炒調味即可。春卷冷卻後，壹個壹個撕下來。它們真的很軟很薄，比傳統的面團制作方法還要差。從張春面包卷裏拿壹個最喜歡的配菜來吃。當然也可以進壹步加工成更美味酥脆的炸春卷。
三、炸春卷的具體做法鍋內放入油，將油加熱至50%的熱度，然後轉中低火，將春卷兩端封好，防止餡料掉出來。放入春卷開始炒。煎的時候，偶爾翻壹下。炸至春卷全金黃時，可以控制出鍋油。餃子皮家家都有，2塊錢就能買壹大摞。經過簡單加工，可以用來制作春卷。簡單快捷，2分鐘就能卷成壹堆。它非常適合早餐或午餐。做法也簡單，把喜歡的配菜卷起來，保證壹個接壹個吃個不停。