學會南瓜面疙瘩湯其他類似的您也就會啦，比如紅薯疙瘩湯、小青菜蝦疙瘩湯……要認真看看哦！
第壹步，取適量南瓜，把南瓜的皮去除。
第二步，把南瓜切成薄片，清洗幹凈，控幹水分。南瓜的厚度稍微切的均勻壹點，長點寬點倒是沒所謂的，因為到最後都是煮融了。切的不均勻，有的熟了，有的還沒熟，品相不好。
第三步，油鍋燒熱，加入油燒至五分熱把南瓜倒入進去，炒至七分熟，然後加適量的水煮壹下，加入多壹點的鹽。我今天早上加的大概加了六碗水，這樣子兩個人吃，每個人兩碗，然後壹個小朋友壹碗，量基本就差不多啦！
第四步，南瓜在煮湯的過程中，我們把面粉調成面疙瘩。拿壹個稍微大壹點的容器，然後把壹碗面粉倒入大的容器中。今天的早餐我用了整整壹碗面粉。碗如下圖。
這是我家吃飯的碗，俗稱鐵飯碗，其實是不銹鋼的。
第五步，壹邊加水壹邊攪拌面粉，這個水要少量多次的加。加水的水流量決定了疙瘩的大小，加水水流越細小，那個面疙瘩就越細小。然後就壹直攪拌，這樣就比較勁道。盆底也沒有多余的面粉沾在底部，即可。
第六步，如上圖，看上去是不是很熟悉，其實，這就是我們做饅頭和餅之前，和面前的步驟。
第七步，面疙瘩攪拌好了，南瓜湯水也開了，然後我們準備把面疙瘩加入進去。
第八步，壹邊加面疙瘩壹邊用筷子攪拌以防粘粘，約十秒後，用鏟子順著鍋邊翻動幾下，以防粘鍋。
第九步，再次煮開即可食用啦！食用之前可以再嘗嘗鹹淡。
第十步，像這樣的壹碗南瓜面疙瘩當早餐，有顏值，是不是很有食欲。
小貼士：
南瓜的選擇，我們要選擇老南瓜，區分的方式：如果是切開的南瓜，可以看它的籽是不是飽滿；未切開的南瓜看它的皮是不是很厚實。這樣的老瓜可選。即甜又糯。
想要南瓜面疙瘩湯品相好：第壹，在切南瓜的時候，最度要均勻，這樣炒制出來才會好看；第二，油溫不要太熱，炒糊了也影響品相。
想要南瓜面疙瘩勁道：就是在攪拌的時候，盡量少量多次的加水，細水長流哦。然後水加好後，也要壹直攪拌直到下鍋為止
在南瓜面疙瘩下鍋時，要壹邊攪拌壹邊下鍋，防止粘連，還要註意粘鍋，再次煮至水開面疙瘩浮起時即可食用。