在新加坡，有壹家名為“莆田”的連鎖餐廳，共有11家總店和分店，曾獲得“新加坡金品牌獎”、“新加坡最佳餐廳50強”等壹系列榮譽。
2016莆田餐廳新加坡Gijana路總店在米其林新加坡指南2016中被授予“米其林壹星餐廳”，成為新加坡歷史上首批獲此殊榮的本土餐廳之壹。創造這壹奇跡的是莆田華僑方誌忠。
除了在海外開餐館，方誌忠還把餐館開回了祖國。在上海、北京、廣州、香港和臺灣省都有“莆田”餐館。
每年除夕是海外“莆田”餐館最忙的時候，因為很多莆田華僑家庭晚上圍著竈臺來包幾個莆田菜作為主菜。“很多老年華僑因為身體狀況可能永遠回不了家鄉，所以逢年過節壹定要吃幾個純正的家鄉菜，給心靈以寄托。
專攻
1，100秒黃花魚，新鮮的小黃花魚，100秒清蒸，這樣魚肉剛碎，但口感極其滑嫩。湯裏只有蔥，姜，鹽，比醬油還少。保證黃花魚的新鮮度得以保存。這是它的特色菜之壹。
2、香酥炸芋頭，以芋頭為主料，壹點點拉絲的方法將輔料包裹在芋頭上，讓芋頭碎而嫩，好吃。塗層中的調味料使芋頭略帶鹹味。我還是很喜歡這個味道的，適合飯前小點。
3、莆田面，蝦貝海鮮面，面裏透露著濃濃的風味。吃曾經很重視廈門檳榔蝦面小弟的蝦面，被稱為廈門第壹面。從回北京到現在都沒遇到過這樣的味道，但是今天莆田面的味道還是挺像的。必須訂購最好的產品。
4、莆田荔枝肉，借用了糯肉的方法，裹上澱粉和裏脊肉，再用番茄醬調味。食物不甜不膩，吃起來像荔枝。此菜難得，近10年未見。
海外網-新加坡首批米其林星級的“莆田”餐廳就是這樣做出來的。