我覺得杭州樓外樓菜館是壹家名聞中外、有160年歷史的名餐館，西湖醋魚，歷史悠久，味道鮮美，賣相極佳，是壹道地道的中華傳統美食。我泱泱中華，傳承了幾千年的優秀文化，自然不是徒有虛名。在歷史的進程之中，中華美食也在不斷地完善至美。
1945年，梁實秋在重慶寫的《雅舍談吃》散文中，就記述了他小時候跟父母去樓外樓吃“醋溜魚”和“熗活蝦”的情景。“在樓外樓嘗到醋溜魚，仍驚嘆其鮮美，嗣後每過西湖輒登樓壹膏饞吻。
樓在湖邊，憑窗可見巨簍系小舟，簍中蓄魚待烹，固不必舉網得魚。普通選用青魚，即草魚，魚長不過尺，重不逾半斤，宰割收拾過後沃以沸水，熟即起鍋，勾芡調汁，澆在魚上，即可上桌。據《魯迅日記》記載，7月13日中午，許廣平的老師鄭奠教授邀請魯迅、許廣平、川島（魯迅學生）等人前往樓外樓用餐。在景美室雅的樓外樓餐廳，魯迅壹行品嘗了西湖醋魚。
《樓外樓》展現了“樓外樓”主人公們緊緊把握自己的區位優勢和商機，持守繼承“以文興店，樓以文名”的經營理念，充分將湖山、店堂、文化、肴饌“四美合壹”，不斷改良菜品，推陳出新，進壹步完善了“湖上幫”浙菜系。劇中將杭幫菜的精致內涵和烹制講究通過壹道又壹道美味菜肴娓娓道來。譬如“西湖醋魚”為什麽要餓養三天才能烹制上桌，龍井茶如何與蝦仁搭配成為名菜“龍井蝦仁”。《樓外樓》細致入微地呈現中國烹飪文化的魅力。