正宗啤酒鴨做法大全

說起鴨肉的各種做法，我估計大部分人都會說北京烤鴨最好吃。當然，我也是北京烤鴨的忠實粉絲。不過北京烤鴨有點復雜，不適合我這種懶人。因為這些原因，這只啤酒鴨是我家最受歡迎的。方法最簡單，但味道最好。我家吃了幾十年了，越吃越喜歡。我家做這道菜的時候總是會準備3斤左右的鴨子，但是每次都是全部吃光~~O(∩_∩)O~~

啤酒鴨的做法

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1

半只鴨子洗凈後，切塊瀝幹水分備用；

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2

蔥、姜切絲，蒜切花瓣；

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三

炒鍋放火上，倒入適量植物油加熱；將蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒炒香，取出蔥、姜、蒜；

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四

加入鴨肉，大火翻炒；

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五

鴨肉變白變小後，轉小火煸炒鴨油；加入適量醬油和鹽；

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六

加入適量的糖翻炒均勻；然後倒壹罐啤酒，稍微淹沒鴨肉，目測1 cm左右；

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七

蓋上鍋蓋燜25-30分鐘；

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八

待鴨肉熟軟後，在火上收汁，裝盤出鍋。啤酒鴨準備好了。

啤酒鴨成品圖

啤酒鴨的烹飪技巧

技巧

1，因為鴨皮可以用油炒，所以炒鴨肉的時候不需要放太多油；

2、啤酒可以臭，不用料酒；