1，茄子的飲食禁忌
1，茄子+螃蟹可能傷害腸胃。
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子味甘，性寒滑，兩者的食物藥性均為寒性。
如果壹起吃，胃會不舒服，嚴重的會導致腹瀉，尤其是脾胃虛寒的人。
2、月經期和脾胃虛寒的人不吃茄子。
茄子性涼滑，脾胃虛寒，不宜多食。女性在月經前後也要盡量少吃。熟透的茄子吃了會中毒，不能吃。茄子含有誘發過敏的成分。吃多了會讓人緊張，過敏體質的人要避免吃。
2.茄子怎麽吃？
1，茄子+苦瓜=心血管病人的理想菜肴。
苦瓜具有緩解疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老的功效。茄子具有止痛活血、清熱消腫、止痛利尿、防止血管破裂、降血壓、止咳補血的功效。兩者結合，是心血管病人的理想菜肴。
2.茄子+肉=穩定血壓，預防紫癜。
茄子和肉壹起吃，可以補血，穩定血壓。此外，茄子含有豐富的維生素P，對預防微血管破裂有很好的效果，有效預防心血管疾病，對紫癜的防治也有幫助。加入醋和西紅柿有利於保持維生素C和多酚類物質。
3.茄子推薦食譜
1，冷番茄條
將長茄子切成條狀，放入碗中，入蒸籠蒸10分鐘。
取出控水，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼菜。
註意不要把茄子的汁液都擠出來，以免營養流失。較稠的芝麻醬可以彌補多余的水分。
2.炒番茄丁
茄子切半粒，大蒜切米。鍋中放2湯匙油，放入蒜頭，炒茄子，加入1湯匙醋。
蓋上蓋子燉兩分鐘。等茄子軟了，加鹽，加入少許西紅柿丁，翻幾下，加入少許味精或雞精，即可食用。上菜時註意控制剩油。
這兩種烹調方法的溫度都不超過120℃，用油量少，維生素和黃酮類物質的損失也比較小。
4、茄子選購技巧
1.茄子的成熟度。
5月份是茄子的高產期，從5月份開始茄子就很常見了。夏秋季是吃茄子的好時候，因為茄子本身就有消腫解毒的功效，所以經常吃茄子對身體有壹定的恢復作用。
2.看表皮。
首先是看茄子的皮要圓潤有光澤，有紫色的光澤，說明是好的鮮茄子。註意表皮不要有斑點。
3.看表面。
按壓茄子的表面，應該是有彈性的，新鮮的茄子壓進去會很快反彈回來。反之，壓到坑裏就不新鮮了，就不要選了。
4.看壹看。
茄子是空心的，註意不要挑空心的茄子。最好選擇實心的茄子，重量大壹些，空心的茄子比較輕。
5.看顏色。
紫黑色最好，紫色蔬菜含有維生素花青素等，對人體非常有益。所以最好選擇深色的。
6.看整體。
最好是直茄子，不要歪茄子。另外，註意沒有腐爛的位置。茄子柄完好，就是新鮮的茄子，可以選擇。