胡蘿蔔是非常有特色的壹種食材，直接把它洗幹凈了吃，非常的清脆，用來做成菜肴，非常的營養，而且很美味。用胡蘿蔔是可以做成很多養生食譜的，有不少朋友對於胡蘿蔔的養生食譜可能不清楚，接下來本文將為大家介紹三道，希望各位能夠喜歡。
胡蘿蔔芹菜粥
材料：取五十克胡蘿蔔，五十克芹菜，五十克番茄肉，十五克豬油，兩克食鹽，壹克味精，十克香油，二兩粳米。
做法：先把備好的番茄剝皮去子瓤，切成小塊；將胡蘿蔔洗凈切絲；把芹菜洗凈瀝水切成末；再將粳米淘洗幹凈入鍋放入五斤清水，用武火燒開，再轉用文火煮成稀粥後，將胡蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊、豬油全部放入，煮壹刻鐘後食用。
功效：服用胡蘿蔔芹菜粥可以，健脾養胃，清肝明目，對皮膚幹燥，便秘的病人有很好的輔助治療效果。
胡蘿蔔煮雞蛋
材料：準備二兩胡蘿蔔、兩個雞蛋。
做法：先將胡蘿蔔洗凈後把皮去除切片，入鍋加清水煮沸，再將雞蛋去殼放入煮熟，加鹽調味後食用。
功效：食用胡蘿蔔煮雞蛋可以養肝明目、寬中下氣，可以將其做為輔助治療角膜軟化的食療，有良好的效果。
胡蘿蔔炒豬肝
材料：準備半斤胡蘿蔔、二兩豬肝，蔥、豬油、精鹽、白糖、黃酒各適量。
做法：先把胡蘿蔔洗凈切片，豬肝洗凈切成片，鍋置火上，放豬油用武火燒熱後，把胡蘿蔔片放進去翻炒，加清水適量待胡蘿蔔片半熟後，再把豬肝、精鹽、白糖、黃酒、蔥段放入，用武火燒，不斷翻炒至胡蘿蔔變軟，放豬肝熟透後食用。
功效：食用胡蘿蔔炒豬肝可以養肝護肝，明目護眼，補血養氣。非常適合肝功能不好或者夜盲癥的病人食用。
將胡蘿蔔做成上述介紹的這幾道食譜來吃的話，是非常美味的享受，不僅在口味上面非常的獨特，而且營養價值極高，具有很好的養生功效。如果平時自己的身體健康狀況不容樂觀，出現了壹些病癥，特別是視力不是很好，那麽就可以通過吃這些食譜來進行調理改善。