中國北方人認為餃子非常神聖。北方人把餃子作為節日美食，餃子是他們的主食。成都西南人經常拿餃子當零食，換換口味，調調口味。但是和北方比，成都的餃子壹點也不遜色。就制作方法而言，有水餃、蒸餃、煎酥餃、煎餃、烤餃等。就皮料而言，有面粉粽子、粽子、蒸米粽子、蛋皮粽子。從餡料來說，有素湯圓、肉湯圓、湯圓。還有以調料為主料的鐘形餃子；就造型而言，有新月形、金魚形、三角形、冠形和貪婪形、於菟餃子等。品種多，變化大，至少有兩三百個品種。在Xi安有壹家名店叫勝利餃子，在成都有壹家名店叫悅來餃子。走出勝利餃子店，妳就基本了解了Xi安的餃子種類及其盛況；走進成都悅來餃子店，還可以了解到成都的餃子種類。悅來餃子店的餃子雖然沒有鐘餃子有代表性，但是他們的“花式蒸餃”很有特色。壹籠蒸餃有多種形式和口味，以方便面為主，軟糯適口，餡料飽滿多樣，有豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等。各種感覺在餃子，四川人吃的好，外地人吃的好，得到了廣泛的好評。悅來餃子店的“花式蒸餃”於1990年2月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。
特色蒸餃
最小的餃子——慈禧太後的壹種菊花火鍋珍珠餃子，是餃子王國裏最小的餃子。做這種餃子時，可以在壹面和兩面搟出160多張餃子皮，每張皮薄如紙，小如壹便士硬幣，然後包好餡，揉成花的形狀，這樣餃子只有豌豆大小。
最大的餃子——雙龍蒸餃堪稱餃子宴中最大的餃子，長60 cm，由100多個餃子的中國傳統二龍戲珠圖案組成，重10kg。
餃子，最難做——有道蓮頂棚的餃子和餃子館裏的餃子是最難做的。操作程序復雜。每個餃子有十三個小孔，形狀像荷葉側面。內外三層比手指甲還小，用手精心揉捏。只有經驗豐富、心靈手巧的老技師才能做出來。
餃子——餃子，最浪費，用料最多。餃子是用雞蛋、蘑菇、油條、木耳等原料做成的。
最貴的餃子——餃子界最貴的魚翅是餃子。魚翅做餡料不言而喻，壹籠12的餃子要100多元。