雞丁豌豆拌米飯的做法。
原材料:
大米300克，雞肉100克，胡蘿蔔30克，豌豆100克，水發蘑菇15克。15g料酒，10g蔥花，少許鹽，姜末，味精，胡椒粉。
練習:
1，大米2份，放在碗裏；將雞肉洗凈，切丁，加入料酒、鹽、姜末攪拌均勻；胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁；香菇去蒂，洗凈切丁；豌豆洗凈備用。【美食中國】
2.把鍋放在火上，放上油，加熱。將蔥花翻炒，放入胡蘿蔔丁、豌豆丁炒軟，加鹽翻炒至八成熟。
3、另起鍋上火，放油至八成熱，放入香菇丁、雞丁，翻炒幾下，放入豌豆、胡蘿蔔丁、味精，翻炒均勻，撒上胡椒粉，淋在米飯上。
肉絲拌飯的做法
原料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔魚絲，熟雞絲，火腿絲，筍絲，糖，醬油，味精，紹興酒，雞湯。
準備
泰國大米洗凈，晾幹，放入鍋中，加水蒸熟。油肉絲、鱔魚絲，炒雞絲、火腿絲、筍絲，加醬油、白糖、紹興酒、味精、雞湯，勾芡蓋飯。
操作要點
米飯要軟硬適中。
用濃郁的香味蓋住醬汁。
木耳豬肝拌飯:
材料:大米300克，黑木耳50克，冬筍50克，生菜50克，豬肝100克。
配料:姜、蔥、花椒、味精、鹽、豬油。
親自下廚:1，黑木耳用冷水煮熟，冬筍、豬肝、生菜切片。2.將炒鍋放在旺火上，加入豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，再放入姜片、黑木耳、冬筍、萵筍片翻炒，再放入花椒、味精、蔥花，加水少許燉成白汁。
營養來了:吃動物肝臟對眼睛有好處。如果妳或他經常坐在電腦前工作，不妨每周吃兩次這種拌飯，滋養食欲和眼睛。
牛肉咖喱拌飯:
原料:大米300g，新鮮牛肉200g，土豆洋蔥1，胡蘿蔔1。
材料:姜1，鹽，雞精，白酒，咖喱粉。
親自下廚:1。將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿蔔切成丁。2.把油放在鍋裏加熱。加入姜末和牛肉丁，翻炒至發白，再翻炒土豆、洋蔥和胡蘿蔔。過壹會兒，把鍋裏的材料全部轉移到燜鍋裏，加入鹽、雞精、咖喱粉和少量白酒(白酒不僅去除了魚腥味，還能讓咖喱牛肉吃起來更漂亮)，加水，量稍微多壹點。3.大火煮開湯汁後，轉小火。記得用勺子在鍋裏攪拌，避免粘底。然後開始燉了大概1個小時。汁很稠的時候，可以倒在白米飯上。
營養在這裏:妳經常覺得累嗎？多吃牛肉。牛肉中色氨酸較多，可以明顯提高睡眠質量，睡得好，當然也精力充沛。
番茄醬魚片配米飯:
原料:大米300g，幹凈魚100g，芹菜50g，木耳10g。
配料:料酒、姜末、番茄醬、鹽和味精。
親自下廚:1，木耳洗凈切小塊；芹菜被從根部移除。葉子，洗凈切丁；將魚切片，加入鹽、料酒和姜末，攪拌均勻，腌制20分鐘左右。2.鍋置火上，放油至八成熱，放入腌制好的魚片，翻炒即可上桌。3.將底油留在原鍋中加熱。加入木耳和芹菜翻炒幾下，加入番茄醬和少許水。燒開後加入魚片和味精，翻炒均勻後澆在米飯上。
營養在這裏:吃魚對心臟有好處。不僅如此，科學家最近發現，經常吃魚的人癌癥發病率很低，這真是壹個驚喜。
咖喱拌飯的做法
配料:牛肉、土豆、胡蘿蔔、咖喱粉、蒜、姜、蔥、鹽。
味精、水澱粉、料酒、大米
做法:1。將牛肉切成方塊，放入沸水中煮熟後撈出。
牛肉裏殘留的血液。土豆、胡蘿蔔、大蒜
(壹端)切塊，姜切片，蔥切段，
2.鍋裏的油加熱到8層時，放入蒜瓣和姜片爆香。
出香味後倒入熟牛肉，翻炒，加入料酒。
待酒味揮發後，倒入土豆和胡蘿蔔翻炒。
加入咖喱粉和鹽，翻炒後加水。
直到原料剛剛淹沒，煮沸後轉中火。
加鍋蓋燉至湯汁變濃，加入味精攪拌均勻。
然後勾芡，撒上蔥花。
3.將煮好的米飯放入飯碗中，用力按壓表面。
平放，然後倒扣在盤子上，淋上剛煮好的。
咖喱牛肉就可以了。
小貼士:牛肉可以用雞肉代替，但是雞肉不用。
水可以直接放在鍋裏。如果是純咖喱雞。
妳需要把鹽打碼放油鍋裏炒，炒的時候再加。
少量的水就足夠了。這個時候食材不適合衛生。
土豆和胡蘿蔔。
當湯變稠時，妳必須慢慢地、輕輕地翻動配料。
輕，因為此時的土豆已經相當“脆弱”了。
量再大壹點，土豆就散架了。