1、中東烤全駝
在中國十大最難做的菜裏面，烤全駝可以說是排第壹位的了。因為在做之前，要先將駱駝殺死並放血，這就是壹件很費精力的事情。除此之外，在烹煮的時候，還要將豬馬牛羊肉以及雞鴨鵝蛋放到駱駝的肚子裏面壹起煮，十分費功夫。
2、佛跳墻
這是壹道禦菜，相信有了解過的朋友也都知道這道菜很難做，因為它所需要用到的材料特別多，所以處理起來也是十分麻煩。
3、茄鯗
光聽這個名字，相信有的人都不知道鯗字怎麽讀，感覺這個字在無形之中就給這道菜增加了很多的難度。
確實，這道菜本身就比較難做，而且這道菜的起源其實是紅樓夢。鯗是晾幹了的魚幹，具體的做法就是將茄子皮剝出來，然後切成碎，再使用雞油去炸茄子碎，然後再加上其他很多的食材壹起翻炒，總之就是特別麻煩。
4、蔥爆羊肉
這道菜出現在這個排行榜裏面可能有人會覺得奇怪，其實，越是簡單的菜，就越是難做出好吃的味道。因為這道菜合格的標準就是羊肉炒到外面焦了但是裏面又很嫩，蔥裏面還要傳出羊肉的香味，難度十分高。
5、芙蓉肉
這道菜是江浙地區的名菜，雖然吃起來很好吃，但是制作的時候需要花費很多的時間和精力，不過在吃的時候不能夠和壹些水果壹起吃，不然可能會出現拉肚子的情況。
6、鮮蟶蘿蔔絲羹
這道菜的復雜之處就在於它的材料很簡單，但是要做出好吃的味道卻是很困難的，因為既要使得蟶子肉不那麽老，又要保證蘿蔔不能夠蓋掉蟶子的味道。
7、醉蝦
這個菜聽名字妳就能夠知道，是將蝦放到酒裏面去慢慢腌制壹段時間之後，拿出來，然後再加入壹些調理，腌制的時候需要講究壹定的技巧，這點相信有經常制酒的朋友就能夠知道。
8、紅燒河豚
這道菜之所以難度很高，其實就是因為河豚本身就是有毒的，所以在處理的時候就需要做得十分縝密，不然的話，做出來的菜可能就會帶有毒性。
9、開水白菜
這道菜雖然材料比較簡單，但是對於湯的要求十分高，因為要比較清淡但是又不能夠沒有味道，要求湯底要做到十分鮮美。
10、鑲豆芽
這道菜的原材料很簡單，就只是豆芽和火腿絲，難就難在它的制作過程。因為我們需要將火腿絲鑲入豆芽裏面。要知道，豆芽本身就很小，所以這道菜的難度就可想而知了。
以上就是十道比較難做的菜，如果說有興趣的朋友平時也可以嘗試壹下做做這些菜，看看自己能不能夠做出來。