今天，我給妳帶來壹份油炸蓮藕片。妳可能只知道炒蓮藕，或者用來煲湯。其實幹炒藕片也是壹道很脆很香的家常菜。蓮藕片炒後糯糯香脆，很受大家歡迎。那我們怎麽炸脆皮藕片呢？第壹步，切好厚度均勻的蓮藕片，第二步，調好面粉和澱粉的比例，調成糊狀。這壹步調不好，炒出來的藕片表面就不脆。讓我們看看我如何調整面粉和澱粉的比例。油炸香脆蓮藕片與家人分享這美味。
海鮮媽媽的做法:炒蓮藕片——食譜配料:蓮藕、雞蛋、面粉、玉米澱粉、五香粉、椒鹽、鹽和油。
-步驟1 -
蓮藕去皮後，清洗幹凈，然後切出粗細均勻的蓮藕片。我壹般都是切0.3厘米厚的。
第二步
掛糊需要玉米澱粉和面粉的混合物，比例是30比70，還有壹個雞蛋，這樣才脆！
第三步
將玉米澱粉和面粉倒入大碗中，加入適量的鹽、五香粉和椒鹽，最後加入適量的水攪拌均勻成面糊。面糊需要很稠，所以我們只需要少量的水。
第四步
將切好的蓮藕片倒入準備好的面糊中，用筷子夾住，正反面都沾上面糊。
第五步
熱鍋裏倒油，多放點油炒蓮藕片。油六成熱時，用筷子將蓮藕片放入鍋中，定型後用筷子翻面，煎至變色後撈出。
第六步
蓮藕片取出後，油溫加熱至七成，然後倒入鍋中炸1分鐘。
我們在炒藕片的時候，只要澱粉和面粉的比例調對了，再控制好油溫，炒出來的藕片又香又脆。記住玉米澱粉會更脆。如果妳喜歡，請喜歡，收藏，轉發。當妳不知道吃什麽的時候，來找吧。我會每天給妳帶來原汁原味的美食菜譜。歡迎關註！