防彈咖啡？Al Seib/洛杉磯時報防彈咖啡創始人Dave Asprey？防彈的靈感來自西藏酥油茶，它是由前矽谷計算機工程師和生物黑客戴夫·阿斯普雷開發的。2004年去過尼泊爾和西藏，在高海拔呆過壹段時間。他在患高山病時感到非常疲憊和虛弱，但當他喝下酥油茶時，他說:“我精神煥發，充滿了活力，我不再受高山病的折磨。我意識到這種飲料壹定有某種魔力。回到美國後，他花了幾年時間做研究，將這種沖泡方法應用到咖啡中，改變了他的人生。當時他是趨勢科技的雲安全副總裁。他創造了防彈咖啡這個品牌，同時在自己的網站和博客上公開了這種咖啡的配方和自己的健康益處，聲稱自己通過用這種咖啡代替晚餐減肥超過100磅(約45公斤)，智商提高了20分，通過更高效的睡眠降低了生物年齡。
西藏酥油茶？防彈咖啡基本上是壹種低毒咖啡。加入壹至兩湯匙無鹽飼料奶油，壹至兩茶匙中鏈甘油三酯(MCTs，壹種可消化的脂肪)或有機椰子油，並將其放入攪拌機中，使其看起來像拿鐵咖啡。asprey在2009年發表了這款咖啡後，通過各種社交網絡積極推廣這款飲料，建議妳用這樣壹杯熱量超過460的富含脂肪的飲料代替早餐，並承諾這款飲料可以讓妳有飽腹感。在早上脂肪燃燒的黃金時間，通過禁止糖和蛋白質的攝入，迫使妳的身體燃燒脂肪作為身體的能量，可以有效減肥。
防彈咖啡三要素？納迪亞佩切名人媒體助長了這壹熱潮。擔心防彈咖啡喝起來有點惡心？事實上，喜愛這種咖啡的鐵迷們表示，這種咖啡喝起來和壹杯順滑的拿鐵咖啡沒什麽區別。美國影星謝琳·伍德蕾在2013發了壹條關於這種咖啡的推特(“我相信防彈咖啡可能是人類最偉大的發明之壹”)；吉米·法倫在他的節目中與瑪婭·魯道夫談論這種咖啡的好處；矽谷的高管們，包括三壹風險投資公司的合夥人丹·朔爾尼克，甚至沈迷於此。每次出門都要帶全套咖啡設備(咖啡豆、磨豆機、咖啡機、電動沖奶機)，還有黃油(Sonik會提前壹晚冷藏)、中鏈甘油三酯。“我曾經在30000英尺的高空制作防彈咖啡。Sonik說，並指出中鏈甘油三酯應該“少於3盎司”。Sonik甚至邀請asprey給三壹投資公司的50名高管做演講。”五年來，他對我的人生影響最大。”索尼克說。
謝琳·伍德蕾在推特上公開稱贊防彈咖啡。？Twitter/謝琳·伍德蕾從包括英國單向樂隊的哈裏·斯泰爾斯在內的娛樂圈到體育方面的洛杉磯湖人隊，這些名人應該幫助防彈咖啡贏得了不少粉絲。
哈裏·斯泰爾斯在推特上公開稱贊防彈咖啡。？Twitter/哈裏·斯泰爾斯目前，除了網上銷售，防彈咖啡在美國和加拿大有400多家零售店，主要在超市和咖啡店。2015防彈咖啡在美國加州聖莫尼卡開設第壹家分店，洛杉磯第二家分店也已開業。阿斯普雷表示，他們的目標是達到星巴克的規模。
戴夫·阿斯普雷(左)和他的員工在防彈咖啡聖莫尼卡店。？al Seib/洛杉磯時報爭議防彈飲食除了防彈咖啡，阿斯普雷還將這壹概念擴展為防彈飲食。他提倡“高脂肪、高蔬菜、蛋白質適中、低毒性、低澱粉的飲食”，旨在從健康脂肪中獲取50-70%的熱量，20%來自蛋白質，20%來自蔬菜，另外5%來自蔬菜。盡管在名人時尚圈和民間有著鋪天蓋地的跟風之勢，但防彈飲食在專業界和學術界卻廣受詬病。《自然母親Neork》的編輯邁克爾·戴斯特裏斯(Michael D'Estries)描述了防彈減肥法獲得“堅實的名人崇拜、迅速增長的追隨者、壹本大力提倡的書”的現象，他堅信“這是2015年最大的飲食潮流”。新媒體Vox的編輯茱莉亞·貝魯茲(Julia Belluz)批評這本關於防彈飲食的書是“劣質飲食趨勢的諷刺漫畫”，因為防彈飲食有很多沒有科學證據的論點，或者很多是基於隱藏壹些事實的研究，目的是引導消費者購買其產品。貝魯茲還指出，阿斯普雷關於改變飲食可以改善炎癥癥狀並有助於減肥的說法是錯誤的，因為阿斯普雷故意忽略了壹些關於某些食物對健康影響的研究爭議，並不適當地推斷出壹些對動物、少數人或某些特殊疾病患者的研究可以適用於所有人類。哈佛醫學院營養系主任沃爾特·威利特博士說:“它還使人攝入大量脂肪，這會增加有害的膽固醇含量。斯坦福大學醫學院營養學家克裏斯托弗·加德納(Christopher Gardner)表示，這種用飽和脂肪減肥的方法對創始人阿斯普雷有效，但不壹定對所有人都有效。最近，英國飲食協會也將防彈飲食列為不推薦的不健康飲食。
防彈飲食視覺？防彈生物黑客和對快速生活方式的追求讓防彈咖啡大行其道。防彈咖啡的成功在於方便快捷。咖啡有提神的作用，有助於提高工作效率。再結合另壹種以油代飯的減肥趨勢，在快節奏的現代社會很難不受歡迎。防彈咖啡流行的另壹個背景因素是所謂的“生物黑客”，即壹些非專業、非學術的人用自己自學的生物科學知識和壹些專業或自制的儀器設備來管理自己的生理功能，就像壹些可以破解服務器防線的電腦黑客壹樣。但是黑客這個詞的意思不是破壞而是破解，強調的是這些非專業人士用自己的方法去分析壹些生物學的知識和原理。阿斯普雷本人是壹名自學多年的生物黑客。再加上他在西藏的經歷，他主張用黃油和各種油作為飲食食譜，來控制體重和人體的其他功能，這是壹種生物黑客。互聯網時代知識的擴散，模糊了專業領域和業余愛好者的界限。只要有心學習，每個人都有機會成為專家。至於防彈咖啡是否真的能幫妳減肥，只能說不妨試試，但不能保證對每個人都有效。