配料:雞肉、黑豆、紅薯、香料、鹽和胡椒。
做法:將雞肉、紅薯切塊，黑豆用溫水浸泡。放入鍋中，加入香料和胡椒粉，加水約40分鐘，最後加鹽調味。
苦瓜拌蝦
材料:苦瓜2個、鮮蝦200g、大蒜3瓣、胡椒粉20片、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋。
練習:
1.鮮蝦去頭去皮，蝦皮，去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘。
2、沸水焯壹下，變色後撈出，沸水冷卻後撈出瀝幹備用，苦瓜對半切開。
3.用勺子挖出裏面的果肉，切成薄片，放入沸水中焯壹會，過涼撈出。
4.將大蒜剁平，將焯水的蝦、苦瓜和蒜末混合，加入鹽、糖和米醋拌勻。
5.啟動菜油鍋，小火炒香花椒，撈出花椒，趁熱將花椒油澆在拌好的苦瓜蝦上，拌勻。
大蒜排骨
食材:排骨750克；10g幹蒜和洋蔥；姜粉2克，花椒粉2克；料酒少許；醬油5克；8克精鹽
練習:
1.請將排骨處理成5厘米長的段，洗凈後放入水中浸泡30分鐘，去除血漬，然後取出純凈水。將大蒜去皮放入少許水，用攪拌機搗碎(沒有攪拌機，可以切成細粉，用少許水搗碎)。
2.將蒜泥和其他腌料拌入排骨中，腌制至少2小時。
3.將鍋加熱，倒入植物油，直到三成熱。
4.加入排骨，小火煎3分鐘，慢慢泡軟撈出。
5、大火將油燒至八成熱，將排骨煎半分鐘。
6.當顏色變成柿子紅時，去掉控油，擺盤。
玉米燉豬蹄
材料:豬蹄600g、玉米700g、油、鹽、姜、桂皮5g、八角5g、豆豉10g、幹辣椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、醬油1小勺、糖65438。
練習:
1.豬蹄洗凈，剁成小塊。
2.把玉米切成大約壹英寸長的塊。
3.姜、幹辣椒、桂皮、八角和豆豉去皮切片，放在盤子裏備用。
4.向炒鍋中加入油。火八成熱時，放入姜片、幹辣椒、豆豉、桂皮、炒八角。
5、放入豬蹄，翻炒至碎。
6、加入鹽、料酒、醬油、豆瓣醬、糖，加入大半鍋水，抄好。
7.燒開後放入玉米，蓋上鍋蓋，煮至再次沸騰，再轉小火燉30分鐘左右。
8.水快幹的時候，加入雞精調味。抄勻後關火起鍋。上桌，撒上蔥花。