大白菜-維持血管彈性
大白菜中含有大量的粗纖維，可以阻止血漿膽固醇的形成，促進膽固醇代謝產物膽酸的排泄，通過保持彈性來減少肘動脈硬化的發生，從而保持血管彈性。尤其對老年人來說，經常吃大白菜更有健康意義。
花椰菜-血管清潔劑
中醫壹直說“白入肺”。白菜花無疑是壹種及時的保健蔬菜，不僅可以預防感冒等呼吸道疾病，還是壹種非常好的血管清潔劑。
芥藍-軟化血管
經常食用羽衣甘藍可以降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病。
西蘭花-血管清潔劑
西蘭花是含類黃酮最多的食物之壹。除了防止感染，黃酮類化合物還是最好的血管清潔劑，可以防止膽固醇氧化和血小板凝結，從而降低心臟病和中風的風險。
西紅柿-抗氧化劑
西紅柿不僅含有比蘋果、梨多24倍的維生素，還能提高人體的氧化能力，消除自由基等體內廢物，保護血管彈性，防止血栓形成。
茄子-增強血管彈性
茄子富含維生素P，這是壹種類黃酮。能軟化血管，增強血管彈性，降低毛細血管通透性，對預防毛細血管出血有壹定作用。
胡蘿蔔——排出毒素
胡蘿蔔是排汞的有效食物。含有大量能與汞結合的果膠，有效降低血液中汞離子濃度，促進血液循環，加速毒素排出。
玉米軟化動脈血管
玉米含有豐富的脂肪，其脂肪中不飽和脂肪酸尤其是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪和膽固醇的正常代謝，可減少膽固醇在血管中的沈積，從而軟化動脈血管。
洋蔥-抗動脈硬化
洋蔥含有前列腺素A，可以擴張血管。能舒張血管，降低血液粘稠度，減輕血管壓力。同時，洋蔥還能增強纖溶活性，具有降血脂、抗動脈硬化的作用。
大蒜預防血栓形成
大蒜中的大蒜素可以削弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內膽固醇的水平，保護血液處於健康狀態。此外，大蒜中還含有壹種叫做大蒜素的硫化物，可以降低血液中的膽固醇，防止血栓形成。
黑木耳——排出有毒物質
現代醫學認為，黑木耳中含有的壹種植物膠具有很強的吸附力，能把殘留在人體消化系統中的灰塵和雜質集中起來，然後排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
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