蘑菇 10個
香菇 10個
鹽 調味用小勺1勺
黑胡椒 隨心加
澱粉 少許
做法
1. 香菇洗凈切片，蘑菇洗凈切片
2. 加油，將香菇及蘑菇倒入鍋中，中火炒至出水。
3. 加入鹽翻炒均勻後。加少量水（蘑菇出水夠可不加），悶煮1分鐘。
4. 用水調開澱粉，開蓋後倒進鍋中。加入黑胡椒，翻攪均勻即可關火。
主料：香菇（鮮）500克、冬筍50克。
調料：醬油20克、鹽3克、白砂糖5克、味精1克、花生油30克、香油15克、澱粉(豌
其他炒香菇圖片(16張)
豆)3克。
步驟：
1、水發香菇去蒂，用清水反復洗幹凈，冬筍切成4厘米長的薄片；
2、炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然後下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發胖時，移旺火上收汁，用濕澱粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
主料：蘑菇(鮮蘑) 150克。
輔料：香菇（鮮） 50克
調料：色拉油50克，醬油 20克，黃酒 15克，白砂糖 15克，澱粉(豌豆) 8克，香油 5克。
步驟：
1、將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片；
2、鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸後勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。?[1]?
做法二
食材：平菇750克，黃瓜1根，蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），幹紅辣椒6根，鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇），鹽1/2茶匙3克（用於炒菜），糖1茶匙（5克），醬油1湯匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步驟：
1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗凈；
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖凈，瀝幹；
3、黃瓜刷凈，切成菱形片，用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。幹紅辣椒用紙巾擦幹凈，不要水洗；
4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和幹紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。?[1]?
做法三
食材：洋蔥，胡蘿蔔，蘑菇，蔥姜，食用油，食用鹽，雞精。
步驟：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈；
2、洋蔥洗凈切成絲，胡蘿蔔洗凈切成絲；
3、鍋內放入適量的食用油，燒熱，放入蔥、姜片爆香；
4、放入蘑菇絲，洋蔥絲，胡蘿蔔絲，爆炒，放入適量的食用鹽；
5、翻炒壹會兒，放入雞精即可。