做法如下:
步驟1:將槽頭處的肉切丁，放入火鍋。
第二步，取出炸好的油。
第三步，炒至油六分熟。
第四步，加入甜酒翻炒至油八分。
第五步:依次噴上白酒和陳醋，最後噴上生抽，翻炒三分鐘。
第六步，鍋涼了之後，就可以吃了。
擴展數據:
脆哨名字的由來:
脆皮哨子是貴陽當地的特色美食。它的原名應該是“酥騷”，意思是酥脆的肉。但由於貴陽老壹輩脆哨人多為攤販，文化程度普遍較低，只知道脆哨的讀音，不知道怎麽寫，所以把“騷”字誤寫成“shào”(貴陽方言沒有元音，所以sào和sào是諧音)。
後來，越來越多這樣的寫法被廣泛接受，“脆哨”壹詞由此誕生。
關於脆哨的菜肴:
1，涼拌軟哨:將青椒、西紅柿用木炭煮熟，配以蒜泥、蔥花、姜末、醋、香油、生抽、軟哨，絕對是家中難得的美味開胃菜。
2、奇怪的軟哨:青椒、蔥、蒜、大頭菜稍微煮熟後，放入軟哨中翻炒幾分鐘，壹頓麻辣鹹香的飯菜就可以上桌了。
3、豆飯火鍋:將臘肉片熬制的油湯放入綠豆湯。然後在巴贊椒和爛辣椒中加入鹽、味精和胡椒面(按照1: 1的比例炒)。最後在開鍋前幾分鐘放壹聲軟哨，壹頓美味的家常菜豆飯火鍋就做好了，妳可以在家美美地吃壹頓了。