選壹口好鍋，根據鍋形、大小，將壹張桌子中間劃出壹個洞，將盛有炭火的鍋放置於桌子中間，放上烤架即可。
經營者坐壹方，負責為客人烤制食物，客人圍坐桌子另三方。
食物有肉類，有蔬菜，還有酒類、飲料和茶水，種類繁多，任由客人選擇。食物燒烤時，根據個人口味加入辣椒、調料等，香味撲鼻，味道鮮美，喝上點酒，邊烤邊吃，邊吃邊談，很是休閑。
開遠燒烤壹年四季都有，即使在炎熱的夏天。壹般從晚上天黑開始，也有全天營業的，燒烤成了開遠夜生活的壹大特色。<解化廠呢燒烤是最出名呢,還有天利和也可以,天利和小華燒烤呢烤牛鞭最好吃>
開遠小卷粉 我呢最愛，也是壹道雲南著名小吃。是開遠市獨有的小吃。是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，現做現吃的風味佳點。到開遠不能錯過，比越南小卷粉還好吃呢，壹點的不牛B
涼卷粉開遠特色小吃，選用優質卷粉，拌以蔥、姜、搗碎香花生米、湯料等制成，味美可口，消暑去熱，為開遠人夏天最愛呢小吃。
在婚宴、招待客人時，涼卷粉是不可少的壹道菜，大街小巷飲食店、攤點均買，且生意興隆。此小吃亦受外地遊人的青睞。
以紅疆飯店的最為有名。
鐵板燒位於開遠青年路,是開遠歷史最悠久，味道最好呢鐵板燒
炒耳塊青年路的下半段，走到最後壹家，就是絕無僅有的開遠第壹好吃炒耳塊，裏面放了牛肉，香菇，小米辣，還有大蒜，還有……哎呀，妳們克吃就小得了
燒豆腐麽麽，說到之個麽是開遠人的認得也是開遠人呢最愛啦，特別是老九家呢，我們開遠吃燒豆腐呢蘸水是最多呢，不過最出名呢就屬小米辣甜醬油呢啦，其它地方都沒得，吃了真呢太爽啦，挨些會喝酒呢麽，整點酒可以在豆腐攤上坐壹日到晚呢，克到開遠不吃燒豆腐麽白B拉拉呢克。
鮮榨果汁之個麽，正二八經呢不是我牛B，我敢打賭不得哪尼呢果汁敢挨我們開遠呢較量啦，隨便克壹家的是好喝呢，又便宜又好喝，2塊錢壹大杯，本人最愛呢麽是清涼壹夏呢。
還有好多好多呢，我就說簡單點啦，個個的象上面挨費說麽說到哪日呢。
克東山坡呢挨條路，進克壹小節，有家燒烤，裏面的炸洋玉，超級好吃，而且那個洋芋片會像耙耙壹樣漲起來，號稱是荷拋洋芋，還有他們家呢麻辣小龍蝦，也好吃，妳們克吃就小得了。河賓路呢龍蝦也是多好吃，直接吃了不想停，吃完蝦麽下點面條在作料的麽更爽。
還有我最愛最愛呢小米辣洋芋，每次回克我都不會放過，要吃河賓路呢挨家噶，就是原來紅色戀人旁邊挨家小賣部整呢，叫閑聊樁，特家呢是最正中呢，也是特家發明呢，其他呢都是冒牌貨。
紅僵飯店呢淹雞腳我也是愛呢不得了，馬3家呢烤鴨也好吃，
麽~~得啦，我不能再說啦，再說麽口水要忍不住啦，等我回克麽樣的不放過，有人請更好，哈哈，我在昆明是樣吃呢都不得，難在啦，很想趕緊殺回開遠克從街頭吃到街尾啦，就先介紹到之點啦，有釀疑問麽留言給我。
差滴滴忘記最重要泥壹家燒烤了————晚上靈江南路最後的那家賣燒烤，特家呢油然面最好吃.其他麽是釀烤雞腳了，牛鞭了，尤其是挨點牛鞭哦，軟和軟和泥，給吃過棉花糖？麽喲，真泥是不得B了呢，給看得出來我是用紅字重點說明，不有克吃過麽不要挨我說是來過雲南噶。。。