材料:苦豆子1壹把花生、1大勺鹽、3瓣蒜、1小勺香醋、1小勺白糖、1小勺雞精、1小勺醬油、香油。
練習:
1，準備苦菊和花生；大蒜去皮，切成蒜米。
2.將苦菊挑洗幹凈，切成段，放在盤子裏；油炸花生碾碎後加入大蒜。
3.加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、香油，攪拌均勻得汁；將調好的汁倒在苦菊上。
刷新練習2
材料:苦菊、熟花生、糖、陳醋、少許鹽。
練習:
1.苦菊洗凈切塊。
2、苦菊加入醋、糖，再加入少量鹽(這樣會突出酸甜味)，拌勻最後加入炒好的花生。
清爽練習三
材料:苦菊200克，蔥姜，鹽，雞精，糖，米醋，香油。
練習:
1.選擇苦菊，洗凈，輕輕焯壹下，控幹涼。
2、姜蒜切碎，加入少許鹽、雞精、香油、糖、米醋，攪拌均勻即可食用。
刷新練習四
配料:苦菊、生花生、蔥姜、鹽、雞精、糖、米醋、香油。
練習:
1.苦豆子去根，洗凈，瀝幹水分，切成便於入口的小塊。將大蒜去皮，搗碎。
2、鍋裏放壹點花生油，把花生炒熟，然後平鋪在盤子上冷卻，完全冷卻後才脆。
3.將蒜泥、醋、極鮮香精、糖、鹽、香油放入小碗中打成汁。
4.將苦菊片和調料汁在大壹點的鍋裏混合，現在吃的時候再放花生。
苦豆子的營養價值
苦菊含有蛋白質、高膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等完整的微量元素，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有蠟醇、膽堿、酒石酸、苦苷等化學物質。
含有維生素C和胡蘿蔔素，分別是菠菜的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中含有各種氨基酸，氨基酸比例適宜。吃苦味蔬菜有助於促進人體內抗體的合成，增強免疫力，促進大腦功能。
它富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽等。對維持人體正常生理活動、促進生長發育、消暑保健有很好的效果。